Chichibu : Paris Foundations 2025 Edition Ginza

Caractéristiques et conseils de dégustation du Paris Foundations 2025 Edition Ginza de Chichibu

Dégustation

Nez
Le nez exhale des fragrances de fruits exotiques (fruit de la passion, litchi, mangue) relevés de fruits rouges (raisin, mûre). Des notes de sous-bois (feuille morte, cèpe) et une pointe de pruneau apportent de la profondeur. Des touches épicées (cannelle), une légère amertume maltée, ainsi que des effluves floraux (fleurs blanches) et boisés enrichissent l’ensemble, soutenu par une fine fumée tourbée.

Bouche
Une attaque généreusement tourbée évolue vers des nuances miellées et cireuses, gagnant en rondeur. Pain toasté, biscotte, accents maltés (porridge d’orge) et fruité savoureux (mirabelle, quetsche) structurent la bouche. Vanille, cacao et délicate fumée complètent l’ensemble. La longue persistance remet en avant le malt, animée par la gentiane, la menthe, l’eucalyptus et la sauge. Le caractère reste à la fois tropical (fruit de la passion) et confit (prune), peu à peu enveloppé de caramel au beurre et de vanille bourbon.

Un single malt japonais fin et onctueux

Chichibu, l'excellence du whisky japonais artisanal

Fondée en 2008 par Ichiro Akuto dans la préfecture de Saitama, la distillerie Chichibu incarne l'excellence du whisky japonais artisanal. Propriété de Venture Whisky Ltd., dirigée par son fondateur, elle se distingue par sa production à échelle humaine et son approche innovante des finitions en fûts. Située au pied des monts Okuchichibu, Chichibu bénéficie d'un terroir exceptionnel et d'eaux pures issues du mont Kobushi. La distillerie s'illustre par ses éditions limitées recherchées.

La Paris Foundations 2025 Edition, un hommage à la ville lumière

Depuis 2018, la distillerie Chichibu conçoit un assemblage consacré à la capitale française. Cette édition Paris 2025 célèbre le lien privilégié entre Paris et Tokyo, établissant une correspondance entre leurs quartiers respectifs. Cet assemblage sophistiqué réunit des whiskies de différents âges (5 à 14 ans) issus de multiples fûts : quatre fûts de chêne français neuf, un fût de xérès en chêne espagnol, trois fûts de chêne français ayant renfermé du vin rouge de Bordeaux, un hogshead en chêne américain, six bourbon barrels, et deux bourbon barrels ayant contenu du whisky intensément tourbé. Cette variété de fûts procure au whisky une profondeur aromatique exceptionnelle.

Présenté dans un coffret, ce single malt de 70 cl incarne l'identité visuelle pop et éclatante de la série Paris Edition, inspirée de l'esthétique kawaii japonaise et des timbres postaux, avec six étiquettes distinctes célébrant les passerelles culturelles entre les deux métropoles.