Chichibu : Paris Foundations 2025 Edition Le Marais

Caractéristiques et conseils de dégustation du Paris Foundations 2025 Edition Le Marais de Chichibu

Dégustation

Nez
Opulent et velouté, le bouquet aromatique dévoile des fruits exotiques marqués (fruit de la passion, litchi, mangue), rehaussés de fruits rouges (raisin, mûre). Des nuances terreuses de forêt (feuille morte, cèpe) et une subtile note de pruneau confèrent de la complexité. Des accents épicés (cannelle), une plaisante amertume de malt, ainsi que des effluves florales (fleurs blanches) et boisées enrichissent l'ensemble, le tout rehaussé par une discrète fumée tourbée.

Bouche
La texture révèle une attaque grasse et généreusement tourbée, dynamique et acidulée avec une note poivrée. Le développement gustatif évolue graduellement vers des tonalités miellées et cireuses, gagnant en rondeur. Les saveurs gourmandes se manifestent à travers le pain toasté, la biscotte, les accents maltés (porridge d'orge), et une expression fruitée savoureuse (mirabelle, quetsche). La vanille, le cacao et une subtile note fumée parachèvent l'harmonie aromatique. La persistance longue et intense reprend les accents maltés, vivifiée par des saveurs de gentiane, menthe, eucalyptus et sauge. Le caractère demeure à la fois tropical (fruit de la passion) et confit (prune), progressivement enrobé par des touches de caramel au beurre et vanille bourbon. La finale est épicée (poivre blanc, cannelle) et boisée.

Un single malt japonais d'une grande élégance et subtilement tourbé

Chichibu, l'excellence du whisky japonais artisanal

Fondée en 2008 par Ichiro Akuto dans la préfecture de Saitama, la distillerie Chichibu incarne l'excellence du whisky japonais artisanal. Propriété de Venture Whisky Ltd., dirigée par son fondateur, elle se distingue par sa production à échelle humaine et son approche innovante des finitions en fûts. Située au pied des monts Okuchichibu, Chichibu bénéficie d'un terroir exceptionnel et d'eaux pures issues du mont Kobushi. La distillerie s'illustre par ses éditions limitées recherchées.

La Paris Foundations 2025 Edition, un hommage à la ville lumière

Depuis 2018, la distillerie Chichibu conçoit un assemblage consacré à la capitale française. Cette édition Paris 2025 célèbre le lien privilégié entre Paris et Tokyo, établissant une correspondance entre leurs quartiers respectifs. Cet assemblage sophistiqué réunit des whiskies de différents âges (5 à 14 ans) issus de multiples fûts : quatre fûts de chêne français neuf, un fût de xérès en chêne espagnol, trois fûts de chêne français ayant renfermé du vin rouge de Bordeaux, un hogshead en chêne américain, six bourbon barrels, et deux bourbon barrels ayant contenu du whisky intensément tourbé. Cette variété de fûts procure au whisky une profondeur aromatique exceptionnelle.

Présenté dans un coffret, ce single malt de 70 cl incarne l'identité visuelle pop et éclatante de la série Paris Edition, inspirée de l'esthétique kawaii japonaise et des timbres postaux, avec six étiquettes distinctes célébrant les passerelles culturelles entre les deux métropoles.