Macphail : 50 Ans Sherry Cask Gordon & MacPhail

Caractéristiques et conseils de dégustation du 50 Ans Sherry Cask Gordon & MacPhail

Dégustation

Nez
Généreux et gourmand, il dévoile une grande complexité. Les arômes de fruits noirs compotés, de cannelle, de chocolat au lait et de sucre demerara s'entremêlent à des notes plus patinées de boîte à cigares, de cire d'abeille et de cuir vieilli.

Bouche
L'attaque est vibrante sur des notes d'orange et de poivre noir, évoluant vers un milieu de bouche riche marqué par le tabac sec sucré, la pomme, le chocolat au lait et les épices. La finale est longue, pleine et remarquablement bien équilibrée, laissant une persistance élégante sur les épices et le chêne.

Accords et moments de dégustation
Idéal en fin de repas gastronomique, ce single malt s'accorde à merveille avec des desserts au chocolat et aux fruits secs, comme une ganache au chocolat noir ou un gâteau aux fruits confits. Il accompagne également les fromages affinés tels qu'un Stilton ou un Comté 36 mois. Pour une expérience plus contemplative, il s'associe parfaitement à un cigare léger à moyen. À déguster dans un verre de type tulipe ou copita, à température ambiante, en lui accordant quelques minutes d'aération.

Mixologie
Ce spiritueux d'exception ne se prête pas à la mixologie. Il est vivement conseillé de le déguster pur, sans artifice, ou éventuellement avec une à deux gouttes d'eau pour en explorer toutes les nuances aromatiques.

Autres caractéristiques
Ce Single Malt whisky est non tourbé. Il est embouteillé à 46 % vol. et présenté dans un format de 70 cl.

Un whisky écossais du Speyside d'une rare élégance signé Macphail

Gordon & MacPhail : l'art de l'embouteillage indépendant
Fondée en 1895 à Elgin, au cœur du Speyside, la Maison Gordon & MacPhail est une véritable institution du Whisky écossais. Historiquement reconnue comme un embouteilleur indépendant pionnier, l'entreprise familiale s'est distinguée par sa maîtrise exceptionnelle de la maturation longue durée et sa sélection rigoureuse de fûts sur mesure. Aujourd'hui, la propriété est toujours contrôlée par la famille Urquhart, avec Neil Urquhart assurant la direction générale par intérim. Véritable « bibliothèque liquide », la maison possède des stocks d'une rareté inouïe. Au-delà de son activité de négoce, elle est également devenue distillateur en acquérant Benromach et en créant The Cairn Distillery. À travers sa marque Macphail, dont la distillerie d'origine demeure un secret jalousement gardé, l'entreprise illustre parfaitement ses valeurs d'excellence, de patience et de transmission, offrant aux connaisseurs des expressions d'une profondeur historique inégalée.

Le secret bien gardé du 50 Ans Sherry Cask Gordon & MacPhail
Le 50 Ans Sherry Cask Gordon & MacPhail est une œuvre d'art liquide qui incarne le sommet de la gamme actuelle de la marque. Ce whisky écossais single Malt provient de la prestigieuse région du Speyside, bien que l'identité exacte de sa distillerie d'origine soit volontairement tenue secrète par la maison. Ce choix audacieux permet de mettre en lumière le savoir-faire unique du NM (négociant) en matière de sélection et de vieillissement, plutôt que le nom d'un producteur spécifique.

Élaboré exclusivement à partir d'orge maltée, ce spiritueux d'exception a bénéficié d'une maturation prolongée d'un demi-siècle. Ce vieillissement hors norme s'est déroulé intégralement dans des fûts de sherry, fabriqués selon les spécifications exactes et le cahier des charges rigoureux de la maison. Cette approche sur mesure garantit une interaction parfaite entre le bois et le distillat sur cinq décennies.

Embouteillé à 46 % vol., un degré idéal pour préserver sa tension et sa richesse aromatique, il est présenté dans un élégant coffret en bois. Ce flacon s'adresse aux collectionneurs et aux amateurs de très vieux malts, offrant une expérience sensorielle rare où le temps, le bois et le sherry se fondent dans une harmonie absolue.