Méo-Camuzet : Corton Grand Cru "Les Perrières" 2020

Caractéristiques et conseils de dégustation du Corton Grand Cru "Les Perrières" 2020 de Méo-Camuzet

Dégustation

Robe

La robe présente une teinte rouge profonde et intense.

Nez

Le nez révèle un bouquet puissant et complexe dominé par des arômes de fruits noirs intenses. Des notes d'épices se mêlent à des touches terriennes caractéristiques, apportant profondeur et caractère à l'ensemble aromatique.

Bouche

En bouche, ce Corton Grand Cru "Les Perrières" 2020 se distingue par son ampleur et sa structure affirmée. Les tanins, présents et bien marqués, affichent néanmoins une belle finesse et un grain raffiné. L'ensemble témoigne d'une concentration remarquable tout en préservant un équilibre harmonieux, signature du millésime 2020.

Accords mets et vins

Ce vin rouge de Bourgogne accompagne idéalement les viandes rouges nobles, le gibier à plume ou encore les fromages affinés à pâte molle. Sa structure et sa puissance lui permettent également de sublimer des plats en sauce élaborés.

Service et garde

Ce vin gagnera à être carafé une à deux heures avant le service pour révéler pleinement sa complexité aromatique. Servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C. Taillé pour la garde, il possède un potentiel de vieillissement significatif qui lui permettra d'évoluer favorablement durant de nombreuses années en cave.

Un Grand Cru de Bourgogne puissant et structuré du Domaine Méo-Camuzet

La propriété

Le Domaine Méo-Camuzet, établi à Vosne-Romanée au cœur de la Côte de Nuits en Bourgogne, s'est constitué progressivement à partir des années 1920 grâce aux acquisitions d'Étienne Camuzet. Aujourd'hui dirigé par Jean-Nicolas Méo, le domaine exploite environ quatorze hectares de vignes répartis sur des appellations prestigieuses, dont six Grands Crus et dix Premiers Crus. La philosophie de la propriété privilégie l'équilibre entre puissance et finesse, concentration et élégance, dans le respect des terroirs bourguignons d'exception. Le domaine s'est imposé comme une référence incontournable des vins de Bourgogne, présent sur les plus belles tables du monde.

Le vignoble

Le Grand Cru "Les Perrières" provient d'un climat situé sur la colline de Corton, à environ 273 mètres d'altitude. Cette parcelle bénéficie d'une exposition idéale au sud-est et repose sur des sols argilo-calcaires particulièrement caillouteux, caractéristique qui a donné son nom au lieu-dit "Perrières". Ces sols pierreux, de couleur brune à rougeâtre, confèrent aux vins une structure affirmée et une capacité de garde exceptionnelle. Le vignoble est conduit selon des pratiques respectueuses de l'environnement, proches de l'agriculture biologique, avec des labours réguliers et une gestion parcellaire minutieuse.

Le millésime

Le millésime 2020 en Bourgogne se caractérise par des conditions climatiques particulièrement favorables. L'année a été marquée par un ensoleillement généreux et des températures élevées, notamment lors d'un épisode caniculaire début août. Ces conditions solaires ont permis d'obtenir des raisins parfaitement mûrs et concentrés. Malgré la chaleur estivale, les vignes n'ont pas souffert de stress hydrique excessif grâce aux réserves en eau constituées durant l'hiver. Le millésime 2020 se distingue par une combinaison rare : des vins affichant une belle maturité tout en conservant une acidité remarquable, gage d'équilibre et de fraîcheur.

Vinification et élevage

Ce vin est vinifié selon les méthodes traditionnelles du domaine, privilégiant le respect du fruit et l'expression du terroir. Après des vendanges manuelles et un tri rigoureux, les raisins sont partiellement égrappés avant d'être encuvés. La fermentation s'effectue avec les levures indigènes naturellement présentes sur les baies, sans ajout de levures sélectionnées. Les interventions durant la cuvaison restent mesurées pour préserver la finesse aromatique. L'élevage se déroule en fûts de chêne, avec une proportion importante de bois neuf adaptée au statut de Grand Cru. Le vin n'est ni collé ni filtré avant la mise en bouteille, réalisée par gravité.

Cépage

100 % pinot noir