Château de Chamirey : Mercurey Village "Clos de la Maladière" 2020

Caractéristiques et conseils de dégustation du Mercurey Village "Clos de la Maladière" 2020 du Château de Chamirey

Dégustation

Robe

D'une teinte rouge grenat profonde aux reflets brillants, ce vin témoigne d'une belle concentration et d'une extraction maîtrisée.

Nez

Le bouquet révèle une belle complexité aromatique avec des notes de fruits noirs mûrs, notamment de cassis et de myrtille, accompagnées de nuances de raisin de Corinthe. Des touches épicées de poivre blanc et de noix de muscade enrichissent l'ensemble. La minéralité s'exprime à travers des arômes de sous-bois, de champignon et de graphite. L'élevage apporte des notes subtiles de vanille et de réglisse, parfaitement intégrées.

Bouche

L'attaque se montre ample et généreuse, dévoilant une matière fruitée immédiate. La structure tannique, sérieuse et bien présente, se distingue par sa texture soyeuse et sa finesse. L'équilibre entre l'acidité naturelle et la concentration d'extrait procure une sensation de fraîcheur persistante. La finale minérale et saline se prolonge avec élégance, révélant une longueur remarquable pour un vin de village.

Accords mets et vins

Le Mercurey Village "Clos de la Maladière" 2020 accompagne parfaitement une fondue bourguignonne ou un magret de canard. Il se marie également très bien avec des viandes rouges rôties ou grillées, des plats en sauce comme un civet de gibier, ainsi qu'avec des préparations à base de champignons de forêt. Pour une note sucrée, il s'accorde avec un gâteau au chocolat.

Service et garde

Le Mercurey Village "Clos de la Maladière" 2020 se déguste idéalement à une température comprise entre 13 et 14°C. Ce vin peut être apprécié dès maintenant et continuera à évoluer jusqu'en 2032 environ.

Un Mercurey de Côte Chalonnaise vif et d'une grande élégance

La propriété

Créé en 1932 à Mercurey, en Côte Chalonnaise (Bourgogne), le Château de Chamirey est aujourd'hui le plus grand domaine de l'appellation, avec 37 hectares dont 15 ha de premiers crus répartis en 6 climats, incluant deux monopoles : premier cru Les Ruelles (rouge) et La Mission (blanc). Propriété de la famille Devillard, il est dirigé par Amaury et Aurore Devillard.

Le vignoble

Le Clos de la Maladière se compose de trois parcelles distinctes totalisant 1,36 hectare, plantées entre 1959 et 1979. Situées à Mercurey, elles bénéficient d'une exposition nord-sud sur une légère pente. Le sol argilo-calcaire à dominante argileuse, enrichi de petits galets, favorise un drainage optimal et confère au vin sa minéralité caractéristique ainsi qu'une belle fraîcheur en finale.

Vinification et élevage

Les raisins du Mercurey Village "Clos de la Maladière" 2020 sont vendangés manuellement puis intégralement éraflés. Une macération pré-fermentaire à froid de quatre à six jours précède la fermentation alcoolique réalisée avec les levures indigènes. La macération totale dure environ quinze jours avec des pigeages réguliers. L'élevage se déroule pendant quinze mois en fûts de chêne français de 400 litres, dont environ 20 % de bois neuf, provenant des forêts de Bourgogne, d'Allier et des Vosges.

Cépage

100 % pinot noir