Château Devise d'Ardilley 2009

Caractéristiques et conseils de dégustation du Château Devise d'Ardilley 2009

Dégustation

Robe

La robe dévoile une belle intensité rubis aux reflets violets.

Nez

Le nez s'ouvre sur des arômes fruités accompagnés de notes mentholées et réglissées. Des touches de cerise rouge complètent ce bouquet, tandis que des nuances toastées apportent une dimension supplémentaire à l'ensemble aromatique.

Bouche

En bouche, ce vin révèle une structure chaleureuse et tannique. L'attaque se montre élégante, suivie d'une belle rondeur en milieu de bouche. Les tanins, charnus et soyeux, soutiennent un palais équilibré qui joue sur la fraîcheur et la longueur dans un style aérien.

Accords mets et vins

Ce Haut-Médoc accompagne idéalement un gigot d'agneau rôti à l'ail. Il se marie également très bien avec des viandes rouges, du gibier ou encore des fromages affinés tels qu'un comté ou un brie de Meaux.

Service et garde

Le Château Devise d'Ardilley 2009 se déguste à une température comprise entre 14 et 17°C. Ce vin peut être apprécié jusqu'en 2020 environ.

Un Haut-Médoc structuré et élégant du millésime 2009

La propriété

Créé en 1991 à Saint-Laurent-Médoc, Bordeaux, le Château Devise d'Ardilley est un domaine récent du Haut-Médoc conçu d'emblée avec des chais neufs dédiés à une vinification contemporaine. Son vignoble de 10 à 11 hectares, sur sols graveleux bénéficiant de la brise maritime, favorise un bel équilibre et une expression aromatique élégante. Racheté en 2000, il appartient aujourd'hui à Madeleine et Jacques Philippe. Classé cru bourgeois en 2003, le domaine a obtenu la certification biologique en 2018.

Le vignoble

Le vignoble du Château Devise d'Ardilley s'étend sur une dizaine d'hectares à Saint-Laurent-Médoc, dans l'appellation Haut-Médoc. Les vignes reposent sur des sols de graves garonnaises qui confèrent aux vins leur caractère minéral et leur structure. Le domaine bénéficie d'un climat tempéré océanique, avec des brises maritimes qui favorisent une maturation progressive des raisins. Depuis plus de dix ans, le vignoble est conduit selon les principes de l'agriculture biologique, avec notamment la pratique de l'éco-pâturage.

Le millésime

Le millésime 2009 est considéré comme exceptionnel dans l'ensemble de la région bordelaise. Les conditions climatiques ont été particulièrement favorables, permettant aux raisins d'atteindre une maturité optimale avec des tanins bien développés et une belle concentration aromatique.

Vinification et élevage

Le Château Devise d'Ardilley 2009 a bénéficié d'une vinification parcellaire dans un cuvier moderne équipé de douze cuves permettant un contrôle précis des températures. L'élevage a été réalisé en partie en barriques de chêne, dont environ un tiers de fûts neufs, et en partie en amphores d'argile, une technique ancestrale qui apporte complexité et finesse au vin.

Cépages

Cabernet sauvignon, merlot, petit verdot