Joseph Drouhin : Chambolle-Musigny 1er cru "Baudes" 2023

Caractéristiques et conseils de dégustation du Chambolle-Musigny 1er cru "Baudes" 2023 Joseph Drouhin

Dégustation

Robe
Ce vin rouge de France dévoile une couleur éclatante et pleine de vie. Sa teinte rubis, d'une grande limpidité, brille par sa luminosité remarquable.

Nez
D'une grande complexité, le bouquet s'ouvre sur des notes florales de violette et des arômes intenses de cerise noire. À l'aération, de subtiles touches de sous-bois et d'humus se révèlent, accompagnées de délicates nuances de truffe et de venaison.

Bouche
Le palais se distingue par sa délicatesse et son élégance toute féminine. Les tannins, d'une texture soyeuse, soutiennent un milieu de bouche parfaitement équilibré où s'expriment des saveurs concentrées de fruits rouges. Une belle acidité apporte de la fraîcheur, prolongeant le plaisir vers une finale persistante aux accents de fruits confits et de liqueur de kirsch.

Accords mets et vins

Cette cuvée s'accorde à merveille avec des viandes goûteuses comme le canard, le gibier à plumes ou le chevreuil, particulièrement s'ils sont accompagnés de champignons. Elle sublime également un veau rôti, une volaille à la crème, ou de manière plus audacieuse, des poissons délicats tels que le saumon ou la truite. Les fromages à pâte molle constituent aussi un excellent choix.

Service et garde

Doté d'un potentiel de vieillissement remarquable, ce Chambolle-Musigny 1er cru "Baudes" 2023 demande quelques années de patience en cave pour s'ouvrir pleinement. Il pourra être dégusté à son apogée d'ici une dizaine d'années et continuera d'évoluer favorablement, à boire jusqu'en 2048 environ.

L'expression authentique et raffinée d'un Premier Cru de Chambolle-Musigny

La propriété

Fondée en 1880 au cœur de Beaune, la Maison Joseph Drouhin est une institution incontournable en Bourgogne. Aujourd'hui dirigée par la quatrième génération, avec Frédéric Drouhin à la présidence du directoire, la propriété veille sur un vaste domaine d'environ 103 hectares répartis sur 90 appellations. Pionnier dans l'approche environnementale, le domaine est entièrement certifié en agriculture biologique et biodynamique. Privilégiant toujours la qualité à la quantité, la famille s'attache à produire des vins qui reflètent fidèlement la mosaïque des terroirs bourguignons, en apportant des réponses naturelles aux défis de la vigne.

Le vignoble

Situé juste en dessous du célèbre Grand Cru Bonnes-Mares, le climat des Baudes profite d'une douce exposition vers l'est au sein de l'appellation Chambolle-Musigny. Les vignes s'épanouissent sur des sols complexes d'origine jurassique, mêlant sédiments calcaires, argile et fer. La conduite du vignoble se fait avec une forte densité de plantation, favorisant un enracinement profond. Le travail des sols est réalisé par labour à cheval, complété par un enherbement naturel, afin de préserver la biodiversité et la vitalité de ce terroir.

Le millésime

L'année 2023 se caractérise par une générosité et une chaleur remarquables. Après un hiver sec compensé par des pluies printanières, le cycle végétatif a profité de conditions clémentes. Les mois de juillet et août, particulièrement chauds et ensoleillés, ont favorisé une maturation rapide et optimale des baies, malgré un léger stress hydrique. Les vendanges, débutées précocement à la fin du mois d'août, ont permis de récolter des raisins d'une maturité exceptionnelle et dans un état sanitaire parfait.

Vinification et élevage

L'élaboration du Chambolle-Musigny 1er cru "Baudes" 2023 privilégie des méthodes naturelles, avec une fermentation enclenchée par les levures indigènes et l'utilisation de 20 à 50 % de grappes entières. Le travail en petites cuves ouvertes s'accompagne de pigeages et de remontages manuels. Après un pressurage vertical minutieux, le vin est élevé durant 14 à 18 mois dans des fûts de chêne, dont environ un quart sont neufs. Les bois, sélectionnés sur pied, ont été séchés à l'air libre pendant trois ans pour garantir des tannins d'une grande finesse.

Cépage

100 % pinot noir