Joseph Drouhin : Chablis 1er cru "Vaillons" 2022

Caractéristiques et conseils de dégustation du Chablis 1er cru "Vaillons" 2022 du Domaine Joseph Drouhin

Dégustation

Robe
La robe est jaune pâle avec des reflets verts.

Nez
Le nez minéral et complexe dévoile des arômes d'agrumes, de fleurs blanches, de notes végétales et des nuances marines.

Bouche
En bouche, l'attaque est franche, puis elle laisse place à une trame fruitée et minérale, avec des notes finement miellées qui se développent avec l'âge.

Un vin de Chablis expressif et d’une belle fraîcheur

La propriété

Depuis 4 générations, le Domaine Joseph Drouhin est une référence incontournable des grands vins de Bourgogne. Fondé à 22 ans en 1880 par Joseph Drouhin, le domaine se développe au fil des années jusqu’à atteindre sa taille actuelle de 80 hectares répartis sur des appellations de renom (Beaune, Bonnes-Mares, Chassagne-Montrachet, Clos Vougeot, Corton-Charlemagne, Grands-Echezeaux, Pouilly-Fuissé, …).

Cette famille de précurseurs a, dès les années 1957, prôné le respect du terroir et de l’environnement tant dans la conduite du vignoble que dans l’élaboration de ses grands vins.

Le vignoble

Situé au sud-ouest de Chablis, ce vignoble est classé parmi les sept premiers crus de Chablis grâce à son excellente exposition et à la forte concentration de cailloux kimméridgiens dans le sous-sol, conférant aux vins une typicité remarquable.

Vinification et élevage

Les vendanges sont effectuées manuellement en caisses ajourées, avec un tri minutieux. Pour la vinification, les grappes entières subissent un pressurage lent dans un pressoir pneumatique, où les jus de dernière presse sont séparés du jus de goutte. Après un léger débourbage, les jus fermentent en cuves inox. L'élevage se déroule en cuve pendant 10 à 12 mois

Assemblage

Chardonnay (100%)