Michele Chiarlo : Asili 2013

Caractéristiques et conseils de dégustation de l'Asili 2013 de Michele Chiarlo

Dégustation

Robe
La robe dévoile une teinte rouge grenat caractéristique du nebbiolo.

Nez
Le nez révèle des arômes de fruits noirs et de fleurs bleues, accompagnés de notes d'épices brunes, d'espresso et de touches balsamiques qui se déploient progressivement.

Bouche
En bouche, ce vin offre une structure raffinée avec des saveurs de cerise noire, de clou de girofle et de café. Les notes de réglisse viennent compléter cette palette aromatique. Les tanins sont fins et serrés, apportant une trame élégante et une finale persistante qui témoigne d'un beau potentiel de garde.

Accords mets et vins
Ce barbaresco accompagne parfaitement un risotto aux cèpes, un rôti de porc ou un carré d'agneau. Sa structure tannique et sa complexité aromatique s'harmonisent également avec des préparations à base de champignons et des viandes rôties ou braisées.

Service et garde
Ce vin peut être dégusté jusqu'en 2028 environ, voire au-delà pour les amateurs de vins plus évolués. Une décantation est recommandée pour permettre au vin de s'ouvrir pleinement.

Un barbaresco élégant et complexe du Piémont signé Michele Chiarlo

La propriété
Fondée en 1956 par Michele Chiarlo, diplômé de l'École d'Œnologie d'Alba, la Maison Michele Chiarlo s'étend aujourd'hui sur environ 150 hectares de vignobles répartis dans les plus prestigieuses appellations du Piémont. Située à Calamandrana dans le Monferrato, la propriété est aujourd'hui dirigée par Stefano et Alberto Chiarlo, fils du fondateur disparu en 2024. Pionnier dans l'introduction de la fermentation malolactique en Italie et précurseur des vendanges en vert, Michele Chiarlo a marqué l'histoire viticole piémontaise par son approche innovante tout en respectant les traditions. La propriété se distingue par son engagement en faveur de la durabilité, certifiée VIVA Sustainable Wine depuis 2011, et par son travail exclusif avec les cépages autochtones piémontais.

Le vignoble
Le cru Asili s'étend sur quatorze hectares au cœur de l'appellation Barbaresco, occupant le sommet de la colline du même nom. Les vignes bénéficient d'une exposition sud-ouest idéale et reposent sur des sols de marnes calcaires à la teinte bleutée, riches en magnésium et en calcium. Cette composition minérale particulière, associée à la présence de limon, de loam et d'argile, confère au vin sa finesse caractéristique. L'altitude modérée, comprise entre 200 et 280 mètres, crée un microclimat relativement chaud qui favorise une maturation optimale du nebbiolo. Les vignes sont conduites avec soin, avec un éclaircissage sévère en fin d'été ne laissant que cinq à six grappes par pied pour concentrer les arômes.

Le millésime
Le millésime 2013 est reconnu comme l'un des meilleurs pour le Barbaresco. Après un printemps frais, la saison de croissance a été marquée par des conditions chaudes et relativement sèches qui se sont prolongées jusqu'aux vendanges. Ces conditions ont légèrement retardé la maturation par rapport aux millésimes plus chauds, mais ont permis d'obtenir des raisins d'une qualité exceptionnelle, avec un excellent équilibre entre accumulation de sucres, maintien de l'acidité et maturité phénolique. Ce millésime a produit des vins austères dans leur jeunesse, nécessitant de la patience pour révéler pleinement leur potentiel.

Vinification et élevage
Les vendanges sont réalisées manuellement à maturité phénolique optimale. La fermentation se déroule dans de grandes cuves en chêne avec une macération prolongée d'environ quinze jours. L'élevage s'effectue ensuite pendant approximativement dix-huit mois en fûts de chêne de taille moyenne, permettant une influence subtile du bois tout en préservant l'expression du fruit et du terroir. Le vin bénéficie ensuite d'un affinage en bouteille avant sa commercialisation.

Cépage
100 % nebbiolo