Albert Bichot : Grands-Echezeaux Grand Cru Dom. du Clos Frantin 2023

Un grand cru de la Côte de Nuits signé Domaine du Clos Frantin

La propriété

Albert Bichot est une maison de négociant-éleveur bourguignonne fondée en 1831 à Monthélie, installée à Beaune depuis 1912 et aujourd'hui dirigée par Albéric Bichot, sixième génération de la famille, à la tête de la maison depuis 1996. Elle rassemble six domaines répartis du nord au sud de la Bourgogne, dont le Domaine du Clos Frantin, propriété du XVIIIe siècle établie à Nuits-Saint-Georges. Ce domaine de 13,2 hectares, cultivé en agriculture biologique depuis 2012, constitue le pilier de la maison en Côte de Nuits et vinifie plusieurs grands crus, dont le Grands-Échézeaux.

Le vignoble

Le Domaine du Clos Frantin s'étend sur 13,2 hectares à Nuits-Saint-Georges, au cœur de la Côte de Nuits, dont 3,9 hectares sont classés en premiers et grands crus. Parmi ces parcelles d'exception figure le Grands-Echezeaux, l'un des grands crus vinifiés par le domaine aux côtés de Richebourg, Chambertin, Clos-de-Vougeot et Echézeaux. Le vignoble est conduit en agriculture biologique depuis 2012 : les engrais chimiques et désherbants ont été remplacés par le compost et le labour, tandis que des tailles sévères et des vendanges en vert, lorsque nécessaire, permettent d'obtenir des raisins concentrés et de grande qualité. La récolte est réalisée à la main.

Vinification et élevage

Fidèle à sa philosophie d'intervention minimale, le Domaine du Clos Frantin cherche avant tout à laisser s'exprimer le terroir et le village d'origine de chaque cuvée. Les raisins et les vins sont déplacés par gravité plutôt que par pompage, afin de préserver l'intégrité du fruit et son potentiel aromatique. L'élevage se déroule en fûts de chêne d'origines variées (Tronçais, Allier notamment) et à degrés de chauffe différents, pendant une durée pouvant aller de 12 à 18 mois selon les cuvées. Cette approche patiente, fondée sur la dégustation régulière des fûts, s'applique au Domaine du Clos Frantin 2023 comme à l'ensemble de la production du domaine.

Cépage

Ce Grands-Echezeaux Grand Cru Domaine du Clos Frantin 2023 d'Albert Bichot est élaboré à partir de pinot noir.