Albert Bichot : Meursault Village "Les Criots" Dom. du Pavillon 2024

Caractéristiques et conseils de dégustation du Meursault Village « Les Criots » Domaine du Pavillon 2024 d'Albert Bichot

Dégustation

Nez
Le nez de ce Meursault se révèle riche et expressif, mêlant des arômes de fruits blancs et jaunes à des notes florales délicates, complétées par une légère touche grillée apportée par l'élevage.

Bouche
La bouche de ce Meursault du Domaine du Pavillon se montre ample et soyeuse, portée par une fraîcheur qui lui confère un bel équilibre. La finale, longue et savoureuse, se prolonge sur une note légèrement briochée.

Accords mets et vins

Ce vin accompagne avec bonheur les poissons et fruits de mer finement cuisinés, ainsi que les volailles et viandes blanches rôties ou nappées d'une sauce onctueuse.

Service et garde

Ce Meursault Village « Les Criots » 2024 se sert idéalement entre 12 et 14°C. Il peut être apprécié dès sa jeunesse, sur le fruit, ou bénéficier de quelques années de garde en cave.

Un Meursault village façonné par la craie du terroir des Criots

La propriété

Domaine du Pavillon (Albert Bichot) : fondé au XVIIIe siècle à Pommard, en Côte de Beaune, en Bourgogne, ce domaine appartient aujourd'hui à la maison familiale Albert Bichot, dirigée par Albéric Bichot. Installé autour du Clos des Ursulines, il déploie un vignoble de 19,5 hectares, dont près de 4 hectares en monopole sur le Pommard Clos des Ursulines. Certifié en vin biologique depuis le millésime 2018, le domaine s'illustre par sa mosaïque de terroirs en Côte de Beaune, entre grands crus, premiers crus et villages.

Le vignoble

Cette cuvée est issue d'une parcelle de chardonnay implantée à l'entrée du village de Meursault, sur des sols argilo-calcaires riches en craie et en marnes blanches. Ce terroir calcaire confère au vin une minéralité affirmée, en équilibre avec l'opulence habituelle des vins de Meursault.

Vinification et élevage

Les raisins destinés à ce Meursault Village « Les Criots » 2024 sont vendangés à la main, puis pressés en douceur. La fermentation et l'élevage se déroulent sur lies fines, en fûts de chêne comportant une proportion de bois neuf, pendant une durée de 14 à 16 mois.

Cépage

Ce vin est élaboré à partir de chardonnay.