Barone Ricasoli : Colledilà Gran Selezione 2023

Caractéristiques et conseils de dégustation du Colledilà Gran Selezione 2023 de Barone Ricasoli

Dégustation

Robe
Colledilà Gran Selezione 2023 se présente sous une robe rouge de tonalité moyenne, dans un registre rubis typique du sangiovese de Chianti Classico, ni trop sombre ni trop claire, révélant une belle limpidité.

Nez
Le bouquet s'ouvre sur des notes de framboise et de cerise, accompagnées de rose musquée et de lavande. Des touches minérales et de cuir viennent compléter cette palette aromatique, apportant profondeur et complexité.

Bouche
La bouche dévoile une belle concentration portée par une texture soyeuse. Les tanins, finement grainés, s'associent à une acidité vive et équilibrée pour offrir un ensemble élégant et harmonieux, qui se prolonge sur une longue finale minérale.

Accords mets et vins

Colledilà Gran Selezione 2023 accompagnera avec bonheur les viandes rouges rôties ou grillées, comme un carré d'agneau aux herbes ou une côte de bœuf, ainsi que les plats traditionnels toscans tels que les ragoûts de sanglier ou les pâtes en sauce tomate mijotée. Il se marie également très bien avec des fromages affinés à pâte dure, comme le parmesan ou le pecorino toscan.

Un Chianti Classico Gran Selezione d'expression calcaire signé Barone Ricasoli

La propriété

Barone Ricasoli est un domaine viticole toscan dont l'histoire remonte au Moyen Âge, marquée par une reprise décisive en 1993 sous l'impulsion de Francesco Ricasoli, aujourd'hui propriétaire et président du domaine. Installé au château de Brolio, dans le Chianti Classico entre Florence et Sienne, le domaine s'étend sur environ 1 200 hectares, dont près de 240 hectares de vignes. Barone Ricasoli est reconnu comme l'un des plus anciens domaines viticoles d'Italie en activité, et se distingue par ses recherches sur les terroirs et son engagement en faveur d'une viticulture durable.

Le vignoble

Colledilà est issu d'une parcelle unique implantée sur les coteaux de Brolio, dans la commune de Gaiole in Chianti, au cœur de l'appellation Chianti Classico. Le sol, de nature argilo-calcaire très pierreuse et connu localement sous le nom d'« alberese », appartient à la formation géologique de Monte Morello. Riche en carbonate de calcium mais pauvre en matière organique, ce terroir favorise des rendements modérés et une maturation lente, propices à la concentration et à la fraîcheur du sangiovese. Les vignes, exposées au sud et au sud-ouest, bénéficient d'altitudes modérées typiques du secteur de Gaiole.

Vinification et élevage

Colledilà Gran Selezione 2023 s'inscrit dans la continuité stylistique de ce cru toscan, traditionnellement élevé en tonneaux de 500 litres, dont environ 30 % de bois neuf. Cette approche, privilégiée par Barone Ricasoli sur les millésimes précédents, permet une micro-oxygénation douce et une intégration progressive des tanins, tout en préservant la pureté du fruit et l'expression du terroir calcaire.

Cépage

Colledilà Gran Selezione 2023 est élaboré à partir de 100 % sangiovese.