Barone Ricasoli : Brolio Bettino 2022

Caractéristiques et conseils de dégustation du Brolio Bettino 2022 de Barone Ricasoli

Dégustation

Robe

La robe dévoile une couleur rouge rubis intense.

Nez

Le nez révèle des notes fraîches de fruits rouges mûrs et de cerises noires, accompagnées de nuances épicées et balsamiques ainsi que de subtiles touches d'herbes aromatiques.

Bouche

En bouche, le vin se montre chaud, élégant et savoureux. La structure volumineuse s'appuie sur des tanins bien présents et structurés. La finale s'avère longue et persistante, marquée par un arrière-goût fruité.

Accords mets et vins

Ce Chianti Classico s'accorde parfaitement avec des côtelettes d'agneau, du gibier sauvage au romarin ou un steak grillé. Il accompagne également avec élégance des plats de pâtes avec des sauces à base de viande, comme un ragoût toscan mijoté, ainsi que des viandes braisées assaisonnées d'herbes méditerranéennes. Les entrées toscanes traditionnelles telles que les crostini garnis de champignons ou de pâté de foie de volaille constituent également d'excellents accords.

Service et garde

Le Brolio Bettino 2022 peut être dégusté dès maintenant.

Un Chianti Classico fidèle à l'héritage historique de Barone Ricasoli

La propriété

Fondée en 1141, Barone Ricasoli représente la plus ancienne cave viticole d'Italie et la quatrième entreprise familiale la plus ancienne du monde. Située dans les collines de Gaiole in Chianti en Toscane, entre Florence et Sienne, la propriété s'étend sur 1200 hectares dont 240 hectares de vignobles. Depuis 1993, Francesco Ricasoli, 32e baron de la famille, dirige le domaine qu'il a restauré après une période de déclin, en appliquant une approche scientifique du terroir et des pratiques de durabilité certifiées Equalitas depuis 2020. Le domaine perpétue l'héritage de Bettino Ricasoli, le « Baron de Fer », qui établit en 1872 la formule historique du Chianti.

Le vignoble

Le Brolio Bettino 2022 est issu de vignobles situés sur les collines du Chianti Classico, à des altitudes comprises entre 220 et 500 mètres, principalement orientés vers le sud et le sud-ouest. Le domaine présente une remarquable diversité géologique avec dix-neuf types de sols différents identifiés, incluant des formations d'arenarie, de galestro, d'alberese et de dépôts marins. Cette mosaïque de terroirs confère au sangiovese, cépage roi de la propriété, des conditions idéales pour exprimer pleinement son potentiel. Le climat méditerranéen, caractérisé par des étés chauds et secs et des précipitations concentrées au printemps et en automne, favorise le développement optimal des raisins.

Le millésime

Le millésime 2022 a été marqué par un hiver doux et pluvieux suivi de températures printanières moyennes. À partir de la mi-mai, des températures supérieures à la moyenne se sont installées avec une absence totale de précipitations, condition qui s'est prolongée durant toute la période estivale. Cependant, les réserves d'eau accumulées en première partie d'année et les pluies bienvenues arrivées en août ont permis aux raisins de mûrir correctement jusqu'aux vendanges. Cette chaleur extrême et cette sécheresse prolongée ont été gérées grâce à une conduite minutieuse de la canopée et une culture du sol adaptée à la géologie complexe du domaine.

Vinification et élevage

Les raisins du Brolio Bettino 2022 ont été récoltés à partir de la mi-septembre, l'ensemble de la vendange s'étant déroulée sur une période de dix jours. La vinification s'est effectuée en cuves en acier inoxydable à température contrôlée entre 24 et 27°C, avec une macération de 14 à 16 jours en contact avec les peaux. Ce vin italien a ensuite bénéficié d'un élevage de 18 mois en grands fûts, suivi d'au moins trois mois d'affinage en bouteille. Cette approche légère, privilégiant des macérations plus courtes, a permis de préserver l'élégance et la finesse des tanins tout en respectant la pureté variétale du sangiovese.

Cépage

100 % sangiovese