Au cœur du Chianti Classico, Castello di Ama incarne l'excellence toscane. Entre respect du terroir et audace créative, ce domaine iconique signe des vins d'une élégance rare, du légendaire L'Apparita aux crus parcellaires d'exception.
Des vins d’exception au cœur de la Toscane
Chianti Classico : L'âme vibrante de Castello di Ama
Le cœur battant de Castello di Ama réside dans son interprétation magistrale du Chianti Classico, véritable hymne au cépage sangiovese. La collection débute avec la cuvée Ama, qui capture la fraîcheur et l'élégance typiques du domaine. Le niveau s'élève avec le San Lorenzo Gran Selezione, un assemblage complexe issu des meilleures parcelles, offrant une structure et une intensité remarquables.
Cependant, le sommet est atteint avec les crus parcellaires, produits uniquement lors des grands millésimes. Le Vigneto La Casuccia Gran Selezione séduit par son opulence, sa texture veloutée et ses tanins soyeux, tandis que le Vigneto Bellavista Gran Selezione se distingue par son profil plus vertical et puissant. Ces vins incarnent la quintessence du terroir toscan, alliant puissance aromatique et une finesse rare qui leur confère un potentiel de garde exceptionnel.
Toscane : Quand le vin devient légende
Au-delà de l'appellation Chianti Classico, Castello di Ama s'illustre par ses vins IGT Toscana, démontrant une maîtrise parfaite des cépages internationaux sur ce terroir toscan. La cuvée Haiku est un assemblage harmonieux de sangiovese, cabernet franc et merlot, offrant une expression moderne et vibrante.
Toutefois, la véritable légende du domaine est L'Apparita. Créé en 1985, ce vin est historique : il fut le tout premier 100 % merlot produit en Toscane. Il rivalise avec les plus grands crus par sa profondeur, son élégance infinie et sa complexité aromatique mêlant fruits noirs et épices, tout en conservant une empreinte résolument toscane.
Un domaine iconique de Toscane
Une histoire née d'un esprit pionnier
L'histoire moderne de Castello di Ama débute véritablement en 1972, née de la vision de quatre familles romaines tombées sous le charme de ce hameau médiéval. Toutefois, le domaine connaît son véritable essor international sous l'impulsion de l'œnologue Marco Pallanti et de Lorenza Sebasti dès les années 1980. Ensemble, ils ont élevé ce lieu historique de Gaiole in Chianti au rang d'icône, alliant magistralement l'héritage toscan à une vision viticole d'avant-garde.
Un terroir d’exception
Situé entre 400 et 500 mètres d'altitude, le terroir de Castello di Ama est l'un des plus élevés de la zone du Chianti Classico. Cette position privilégiée garantit des amplitudes thermiques importantes, favorisant la fraîcheur aromatique et l'acidité naturelle des raisins.
Le domaine viticole d'Ama s'étend sur environ 75 hectares répartis dans quatre vallées distinctes portant leurs appellations traditionnelles : Bellavista, San Lorenzo, La Casuccia et Montebuoni.
Une approche minutieuse à la vigne, comme à la cave
« Le vin doit jaillir de la roche des vignobles et refléter ses caractéristiques. Le sol, le climat et le cépage forment une réalité fonctionnelle particulière dans laquelle s'insère la technique de maîtrise de l'homme, pour faire ressortir toute l'originalité de la situation. », Marco Pallanti
À la vigne, le domaine pratique une viticulture de précision, respectueuse de l'environnement, où chaque parcelle est soignée individuellement pour obtenir une maturité parfaite. Cette rigueur se poursuit à la cave, où des vinifications parcellaires sont appliquées pour préserver l'identité de chaque lieu. L'usage du bois est maîtrisé avec soin, utilisant des barriques pour accompagner le vin sans jamais le masquer, cherchant toujours l'équilibre parfait entre la puissance du fruit et l'élégance des tanins.
