Castello di Ama : San Lorenzo Gran Selezione 2022
Stock à la propriété - Expédition à partir du 14 avril 2026
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Description
Caractéristiques et conseils de dégustation du San Lorenzo Gran Selezione 2022 de Castello di Ama
Dégustation
Robe
La robe dévoile une teinte rouge rubis profonde.
Nez
Fruité et complexe, le nez s'ouvre sur des arômes de cerise rouge et de fraise, accompagnés de notes de zeste d'orange et de réglisse. Des nuances tertiaires évoquant le cuir apportent une dimension supplémentaire au bouquet.
Bouche
Juteuse et succulente, la bouche séduit par sa texture soyeuse et souple. Les fruits rouges mûrs s'expriment pleinement, soutenus par des tannins à la fois fermes et délicats. La finale révèle une fraîcheur vivifiante avec des notes de fruits rouges foncés, de terre humide et de bois.
Accords mets et vins
Ce San Lorenzo Gran Selezione 2022 s'accorde particulièrement bien avec l'agneau.
Service et garde
Pour apprécier pleinement ce San Lorenzo Gran Selezione 2022, il est conseillé de le décanter avant le service afin de révéler toute sa complexité aromatique.
Un Chianti Classico Gran Selezione empreint d'élégance et de complexité
La propriété
Fondé dans les années 1670 par quatre familles romaines, Castello di Ama s'est imposé comme une référence incontournable du Chianti Classico en Toscane. Établi dans la commune de Gaiole in Chianti, le domaine exploite 75 hectares de vignes entre 430 et 520 mètres d'altitude, sur des sols calcaires d'exception. Sous la direction de l'œnologue Marco Pallanti et de Lorenza Sebasti, administrateur délégué depuis 1988, Castello di Ama a révolutionné la région en consolidant le concept de cru dès les années 1980. Le domaine s'est également distingué avec L'Apparita, un merlot devenu référence mondiale, et a reçu le titre de Cantina dell'Anno en 2005.
Le vignoble
Ce Chianti Classico Gran Selezione provient des vignobles historiques de Bellavista, Casuccia, San Lorenzo et Montebuoni, situés au cœur de l'appellation. Les vignes sont implantées entre 460 et 525 mètres d'altitude sur des sols argilo-calcaires, avec des expositions nord-est et sud-ouest. La densité de plantation varie de 2 800 à 5 500 pieds par hectare, et les vignes sont conduites en palissage vertical selon le système Guyot simple.
Le millésime
Le millésime 2022 a été marqué par des conditions sèches de juin à mi-août, avant l'arrivée de pluies salvatrices le 15 août. Les vendanges du merlot ont débuté le 12 septembre, suivies par celles du sangiovese du 20 septembre au 4 octobre, permettant de récolter des raisins à maturité optimale.
Vinification et élevage
La vinification du San Lorenzo Gran Selezione 2022 s'effectue avec des levures ambiantes en cuves inox à température contrôlée entre 30° et 33°C. La macération pelliculaire dure 24 jours pour le sangiovese et le merlot, et 25 jours pour la malvasia nera. La fermentation malolactique se déroule en barriques. L'élevage s'étend sur environ 12 mois en barriques de chêne à grain fin, dont 20 % neuves. La mise en bouteille a été réalisée en juin 2024.
Cépages
Sangiovese (80 %)
Merlot (13 %)
Malvasia nera (7 %)
