Château Gruaud Larose 1995

Caractéristiques et conseils de dégustation du Château Gruaud Larose 1995

Dégustation

Robe
La robe présente une teinte évoluée témoignant de la maturité du vin.

Nez
Le bouquet dévoile une belle complexité aromatique avec des notes de framboise, groseille, fumé et de tabac.

Bouche
Une attaque onctueuse et précise précède une bouche fruitée et subtilement épicée. La finale séduit par sa minéralité.

Accords mets et vins

Ce vin s'accorde magnifiquement avec les viandes nobles telles qu'un carré d'agneau rôti aux herbes, un tournedos Rossini ou un magret de canard. Il accompagne également avec élégance les préparations de gibier comme le lièvre à la royale, ainsi que les champignons nobles en gratin de cèpes. Les fromages affinés, notamment le comté ou le brie truffé, subliment ses arômes complexes.

Service et garde

Le Château Gruaud Larose 1995 gagne à être servi à une température de 17 à 18°C. Une décantation délicate d'une à deux heures avant le service permet d'exprimer pleinement sa palette aromatique.

Un vin de Saint-Julien de grande garde

La propriété

Fondé au XVIII° siècle par l'abbé Joseph Stanislas Gruaud, le Château Gruaud Larose est un domaine emblématique de Saint-Julien-Beychevelle en Bordeaux, classé deuxième grand cru en 1855. Propriété de la famille Merlaut depuis 1997, sous la direction de Jean Merlaut, le vignoble incarne l'excellence bordelaise et sa devise historique « le roi des vins, le vin des rois » témoigne de son prestige séculaire.

Le vignoble

Le vignoble du Château Gruaud Larose s'étend sur les graves moyennes de Saint-Julien-Beychevelle, terroir d'exception de la rive gauche bordelaise. Composé de cabernet sauvignon, de merlot, de cabernet franc, de petit verdot et de malbec, l'encépagement traditionnel permet l'élaboration de vins de grande garde exprimant toute la typicité de l'appellation Saint-Julien.

Le millésime

L'année 1995 a bénéficié de conditions climatiques exceptionnelles. Un été chaud et sec a été suivi de conditions optimales à l'approche des vendanges, permettant aux raisins d'atteindre une maturité et une santé exemplaires. Ce millésime figure parmi les plus estimés pour le domaine.

Vinification et élevage

Le Château Gruaud Larose 1995 a été élaboré selon les méthodes traditionnelles du domaine, privilégiant l'expression du terroir et la capacité de garde. Fermentation malolactique à 40 % en barriques. L'élevage de 16-18 mois en barriques a permis au vin de développer sa complexité aromatique tout en préservant la finesse de sa structure tannique.

Cépages

Cabernet sauvignon (64 %), merlot (26 %), cabernet franc (7 %), petit verdot (3 %).