Sarget de Gruaud Larose 2025

La finesse et l'expression d'un second vin d'exception de Saint-Julien

La propriété
Établi en 1725 par Joseph Stanislas Gruaud, le Château Gruaud Larose, implanté à Saint-Julien-Beychevelle dans le Médoc, déploie son vignoble sur 82 hectares. Aujourd'hui sous la conduite de Jean Merlaut, la propriété doit sa réputation à un terroir remarquable de graves garonnaises et à un microclimat particulièrement propice. Sa devise « le roi des vins, le vin des rois » témoigne du rayonnement historique du domaine, élevé au rang de Deuxième Grand Cru lors du classement des vins de Bordeaux de 1855. Le vignoble conjugue savoir-faire ancestral et techniques contemporaines, avec une vinification rigoureuse et un assemblage centré sur le cabernet sauvignon et le merlot. Bordeaux constitue le socle de son identité.

Le vignoble
Le vignoble de 82 hectares forme un seul et même tenant au sein de l'appellation Saint-Julien. Les vignes, dont l'âge moyen atteint 49 ans, prennent racine dans un terroir de graves garonnaises d'origine quaternaire. Ce sol emblématique de l'appellation apporte au vin sa charpente et son élégance.

Le vin
Le Sarget de Gruaud Larose est le second vin du château. Le millésime 2025 célèbre les 300 ans de la propriété.

Le millésime
L'année 2025 se distingue par une précocité remarquable, offrant l'une des récoltes les plus hâtives observées depuis 1989, avec un coup d'envoi début septembre. Le cycle végétatif a été particulièrement marqué par un épisode caniculaire à la mi-août, engendrant un stress hydrique pour les vignes. Ces conditions météorologiques ont naturellement limité les rendements, qui s'établissent sous la barre des 30 hectolitres par hectare. Malgré cette quantité modérée, ce millésime s'annonce d'une qualité exceptionnelle, digne des plus grandes années de la région. Degré : 13,51 % vol.

Vinification et élevage
Reconnues comme les plus précoces du siècle, ces vendanges réalisées manuellement sont suivies d'un tri rigoureux. La vinification, conduite parcelle par parcelle, est effectuée en cuves ciment. La fermentation a progressé entre 24 °C et 28 °C à l'aide de levures minutieusement choisies afin d'optimiser l'extraction des polyphénols. Via trois pressoirs verticaux, le vin de presse a été mis en barriques. L'élevage dure 12 mois en barriques de chêne français.

Assemblage
Ce Sarget de Gruaud Larose 2025 résulte d'un assemblage composé de 58 % de merlot, 36 % de cabernet sauvignon, 4 % de petit verdot et 2 % de cabernet franc.