Domaine des Lambrays : Clos des Lambrays Grand cru 2024

Caractéristiques et conseils de dégustation du Clos des Lambrays Grand cru 2024

Dégustation

Robe
La robe dévoile une éclatante couleur rouge rubis, à la fois vigoureuse, limpide et brillante.

Nez
D'une pureté exceptionnelle, le nez exhale de délicats arômes de fruits rouges frais, tels que la framboise et la cerise, sublimés par de subtiles notes florales et de légères touches épicées.

Bouche
Élégante et raffinée, la bouche séduit par sa texture soyeuse et sa belle tension. L'équilibre est parfait entre une acidité intégrée et des tannins d'une grande finesse, menant vers une finale persistante et harmonieuse.

Accords mets et vins

Ce grand vin rouge s'accorde à merveille avec des viandes savoureuses comme un filet de bœuf, un magret de canard rôti, de l'agneau ou encore des plats aux champignons. Il accompagnera également idéalement des fromages à pâte pressée non cuite tels que le Saint-Nectaire ou le Cantal.

Service et garde

Pour une dégustation optimale de ce millésime 2024, il est conseillé de le servir à une température d'environ 16 °C, en prenant soin de le carafer une à deux heures dans sa jeunesse. Ce vin de grande garde pourra patienter en cave pour être apprécié jusqu'en 2040 environ.

L'élégance et la pureté d'un grand cru de Bourgogne

La propriété

Situé au cœur de la Bourgogne en France, le Domaine des Lambrays veille sur un terroir d'exception dont les origines viticoles remontent au Moyen Âge. Unifié en 1868, ce domaine historique de Morey-Saint-Denis est aujourd'hui la propriété du groupe LVMH depuis 2014. Dirigée par Jacques Devauges, la propriété se distingue par son statut de quasi-monopole sur le célèbre clos éponyme. Alliant tradition et modernité, le domaine s'engage dans une viticulture de haute précision pour exprimer toute la noblesse de ses terroirs.

Le vignoble

Le Clos des Lambrays s'étend sur 8,70 hectares, dont la quasi-totalité appartient au domaine. Implanté sur un coteau entre 250 et 320 mètres d'altitude, ce terroir complexe bénéficie d'une riche diversité géologique, avec des sols marneux sur la partie haute et argilo-calcaires en contrebas. Les vignes, âgées de 22 à 124 ans, sont cultivées avec soin selon les principes de l'agriculture biologique, certifiée depuis 2022, et des pratiques biodynamiques afin de préserver la biodiversité et l'authenticité du lieu.

Vinification et élevage

Les vendanges sont réalisées manuellement avec un tri rigoureux. La vinification s'effectue au sein d'une cuverie gravitaire moderne, en utilisant 80 % de grappes entières et des levures indigènes. Les fermentations durent environ trois semaines pour une extraction douce. Enfin, le vin bénéficie d'un élevage minutieux en barriques, intégrant 60 % de bois neuf, afin d'affiner sa structure tout en préservant l'éclat du fruit.

Cépage

100 % pinot noir.