Domaine des Lambrays : Morey-Saint-Denis 1er cru "Clos Sorbè" 2022

Caractéristiques et conseils de dégustation du Morey-Saint-Denis 1er cru "Clos Sorbè" 2022 du Domaine des Lambrays

Dégustation

Robe

La robe dévoile une teinte rouge rubis éclatante.

Nez

Le nez se révèle parfumé, expressif et intense, dévoilant des arômes de fruits rouges frais accompagnés de nuances florales délicates.

Bouche

En bouche, ce vin séduit par sa texture pulpeuse, riche et soyeuse. L'équilibre remarquable entre la matière généreuse et la fraîcheur confère à l'ensemble une élégance raffinée. La finale se prolonge avec persistance.

Accords mets et vins

Ce Morey-Saint-Denis 1er cru "Clos Sorbè" 2022 accompagne idéalement les viandes blanches nobles comme le chapon truffé, les volailles à la crème et aux champignons, ou encore les préparations aux épices d'hiver.

Service et garde

Pour apprécier pleinement ce Morey-Saint-Denis 1er cru "Clos Sorbè" 2022, il est recommandé de l'ouvrir 3 heures à l'avance sans décanter, en retirant simplement le bouchon. Servir à une température de 16 à 17°C.

La structure et l'équilibre d'un premier cru de Morey-Saint-Denis

La propriété

Le Domaine des Lambrays, établi à Morey-Saint-Denis en Bourgogne, puise ses racines dans l'histoire viticole bourguignonne depuis 1365, date de la première mention du Clos des Lambrays dans les archives de l'Abbaye de Cîteaux. Intégré au groupe LVMH en 2014, le domaine est dirigé depuis 2019 par Jacques Devauges. Détenant un quasi-monopole sur 8,84 hectares de grand cru, la propriété perpétue une vinification traditionnelle et un élevage en fût de 12 à 24 mois, révélant l'élégance des sols marneux et argilo-calcaires exposés à l'est.

Le vignoble

Le Morey-Saint-Denis 1er cru "Clos Sorbè" provient d'une parcelle confidentielle d'à peine plus d'un hectare, nichée au cœur même du village de Morey-Saint-Denis, entre les habitations. Les vignes s'épanouissent sur une pente douce exposée à l'est, implantées sur des sols argilo-calcaires enrichis de terres rouges. Cette situation géographique singulière et la richesse minérale du terroir offrent au pinot noir des conditions idéales pour exprimer toute sa finesse. Le rendement maîtrisé de 45 hectolitres par hectare garantit concentration et qualité.

Le millésime

Le millésime 2022 a débuté par un débourrement précoce le 8 avril, suivi d'une floraison avancée de 10 jours le 28 mai. Le mois de juin s'est montré particulièrement humide avec 150 millimètres de précipitations, favorisant une croissance végétative vigoureuse. Juillet et août ont ensuite offert des conditions très sèches et ensoleillées avec seulement 33 millimètres de pluie, ralentissant légèrement la maturation. Les vendanges ont été réalisées le 7 septembre 2022 sous des conditions optimales.

Vinification et élevage

Les raisins du Morey-Saint-Denis 1er cru "Clos Sorbè" 2022 sont vinifiés avec 40 % de vendange entière, conférant au vin structure et complexité. La fermentation s'étend sur 3 semaines dans des cuves en bois, conduite exclusivement par gravité avec des levures indigènes. L'élevage de ce vin de Bourgogne se déroule ensuite pendant 17 mois en fûts de chêne, dont 20 % de bois neuf, permettant au vin de développer sa profondeur tout en préservant l'expression du fruit.

Cépage

100 % pinot noir.