Morey-Saint-Denis

Morey-Saint-Denis est une appellation de la Côte de Nuits, en Bourgogne, qui s'étend sur plus de 100 hectares, uniquement sur la commune de Morey-Saint-Denis. Sur l'ensemble des climats, 20 sont classés en Premier Cru et 5 jouissent du titre de Grand Cru. Situées entre 220 et 270 mètres d'altitude, les vignes sont implantées sur des sols calcaires et argilo-calcaires, avec parfois des marnes. L'appellation Morey-Saint-Denis accueille en grande majorité des vins rouges de Pinot Noir, mais quelques hectares sont aussi consacrés à des vins blancs de Chardonnay ou de Pinot Blanc. Ils font en général preuve de fermeté et d'opulence. Les rouges de l'appellation Morey-Saint-Denis dégagent des arômes de fruits noirs et de fruits rouges auxquelles peuvent s'ajouter des notes de fruits à noyau, florales ou empyreumatiques. En vieillissant, on note des fragrances plus animales. Ils font preuve d'une belle structure, avec un formidable équilibre entre la puissance et le fruité, avec des tanins ronds et une belle générosité.