Domaine Bruno Clair : Morey-Saint-Denis Village "En la Rue de Vergy" 2020

Caractéristiques et conseils de dégustation du Morey-Saint-Denis Village "En la Rue de Vergy" 2020 du Domaine Bruno Clair

Dégustation

Robe

La robe dévoile une teinte jaune doré aux reflets brillants.

Nez

Le nez révèle un bouquet complexe et délicat, marqué par des arômes de chèvrefeuille et de tilleul, accompagnés de notes de noisette et de poire. Des nuances florales et fruitées s'entremêlent avec élégance.

Bouche

En bouche, ce vin blanc séduit par sa vivacité et sa tension. La structure est équilibrée, portée par une acidité fraîche qui soutient l'ensemble. Le caractère salin et minéral, héritage du terroir calcaire, s'exprime pleinement jusqu'à une finale persistante et tendue.

Accords mets et vins

Ce Morey-Saint-Denis blanc accompagne idéalement un plateau de fruits de mer, des poissons nobles grillés ou encore des fromages de chèvre affinés. Il se marie également très bien avec des volailles à la crème.

Service et garde

Le Morey-Saint-Denis Village "En la Rue de Vergy" 2020 peut être dégusté dès maintenant mais continuera à évoluer jusqu'en 2032 environ. Il est conseillé de le servir à une température comprise entre 10 et 12°C.

Un blanc de Morey-Saint-Denis rare et minéral, expression d'un terroir d'exception en Bourgogne

La propriété

Créé en 1979, le Domaine Bruno Clair s'étend aujourd'hui sur vingt-sept hectares répartis dans huit communes de la Côte de Nuits et de la Côte de Beaune. Héritier d'une tradition viticole familiale remontant au début du XIXe siècle, le domaine est désormais dirigé par les trois enfants de Bruno et Isabelle Clair : Édouard, Margaux et Arthur. Reconnu par les plus grands guides avec quatre étoiles chez Bettane & Desseauve, le domaine produit trente-deux appellations différentes et possède des parcelles prestigieuses dans les Grands Crus Bonnes-Mares et Chambertin Clos-de-Bèze. La philosophie du domaine repose sur une viticulture respectueuse de l'environnement et une vinification précise visant à exprimer la singularité de chaque terroir bourguignon.

Le vignoble

Le Morey-Saint-Denis Village "En la Rue de Vergy" blanc provient de parcelles situées en haut de coteau, juste au-dessus du Grand Cru Clos de Tart. Le lieu-dit "En la Rue de Vergy" tire son nom de l'ancienne route qui reliait le village de Morey-Saint-Denis au site médiéval de Vergy. Les vignes de chardonnay, plantées en 1996, s'épanouissent sur un sol calcaire composé de calcaire de Prémeaux et d'oolithes blanches. Exposées sud-est à une altitude de trois cent vingt mètres, ces parcelles de cinquante-sept ares bénéficient d'un climat frais et d'un terroir pauvre qui concentre naturellement les arômes. La faible épaisseur de sol reposant directement sur la roche calcaire confère au vin ses caractéristiques minérales si particulières.

Le millésime

Le millésime 2020 en Bourgogne a offert des conditions favorables à la production de vins blancs d'exception. L'année a permis d'atteindre une maturité optimale des raisins tout en préservant une acidité naturelle remarquable. Les conditions climatiques équilibrées ont favorisé le développement de caractères aromatiques complexes et d'une fraîcheur idéale pour la garde.

Vinification et élevage

Le Morey-Saint-Denis Village "En la Rue de Vergy" 2020 est vinifié dans des cuves inox pendant deux à trois semaines. Après fermentation avec des levures indigènes, le vin est transféré en fûts de chêne pour un élevage de dix-huit mois. Environ 15% de bois neuf est utilisé afin de préserver la pureté du fruit et l'expression minérale du terroir. Le vin repose sur lies sans bâtonnage, une technique qui privilégie la finesse et la tension plutôt que la richesse et le gras. Cette approche respectueuse permet au calcaire de s'exprimer pleinement dans le vin fini.

Cépage

100 % chardonnay