Domaine Bruno Clair : Morey-Saint-Denis Village "En la Rue de Vergy" 2023

Caractéristiques et conseils de dégustation du Morey-Saint-Denis Village "En la Rue de Vergy" 2023 du Domaine Bruno Clair

Dégustation

Robe
La robe dévoile une belle teinte jaune or.

Nez
Le nez s'ouvre sur des arômes de fruits blancs, rappelant la pomme et la poire, soulignés par de subtiles notes d'agrumes et de fleurs. Il se distingue également par une trame minérale très présente, évoquant la pierre sèche et la craie.

Bouche
En bouche, le vin offre une belle vivacité et une tension saline. La texture se montre croquante, présentant un équilibre précis entre la matière et la fraîcheur, pour s'étirer vers une longue finale aux accents légèrement iodés.

Accords mets et vins

Ce vin blanc s'accorde idéalement avec des fruits de mer tels que des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques, ainsi qu'avec des poissons blancs fins, qu'ils soient grillés, légèrement crémés ou préparés crus en tartare et ceviche.

Service et garde

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Morey-Saint-Denis Village "En la Rue de Vergy" 2023 à une température comprise entre 11 et 13 °C. Ce vin peut être conservé en cave pour être apprécié jusqu'en 2033 environ.

La tension et la minéralité d'un vin blanc de Morey-Saint-Denis

La propriété

Fondé en 1979 par Bruno Clair, le Domaine Bruno Clair se situe à Marsannay-la-Côte, véritable porte d'entrée nord de la Bourgogne, en France. Héritier d'une longue tradition familiale initiée au XIXe siècle, le domaine s'étend aujourd'hui sur 27 hectares répartis à travers la Côte de Nuits et la Côte de Beaune. Actuellement dirigée par Bruno Clair, épaulé par ses enfants Edouard, Margaux et Arthur, la propriété se distingue par une approche viticole respectueuse de l'environnement, sans certification officielle, et une maîtrise totale de sa production, sans aucune activité de négoce.

Le vignoble

Ce Morey-Saint-Denis est issu du climat "En la Rue de Vergy", une parcelle d'altitude culminant à 320 mètres et exposée sud-est, située juste au-dessus du Clos de Tart. Les vignes, plantées en 1996, évoluent sur un sol extrêmement pauvre, composé de calcaire de Prémeaux et d'oolithes blanches. La conduite du vignoble s'inscrit dans une démarche durable, privilégiant les fumures organiques, les semis de couverts végétaux et l'absence totale de désherbage chimique afin de préserver la vitalité de ce terroir de roche mère.

Vinification et élevage

La vinification du Morey-Saint-Denis Village "En la Rue de Vergy" 2023 débute par une fermentation en cuves en acier inoxydable d'une durée de deux à trois semaines, réalisée sans ajout initial de soufre. Le vin bénéficie ensuite d'un élevage sur lies de 18 mois en fûts de chêne, dont environ 15 % sont neufs. Afin de préserver la tension naturelle et la pureté minérale du vin, aucun bâtonnage n'est effectué durant cette période.

Cépage

100 % chardonnay