Domaine Bruno Clair : Bonnes-Mares Grand cru 2023

Caractéristiques et conseils de dégustation du Bonnes-Mares Grand cru 2023 du Domaine Bruno Clair

Dégustation

Robe
La robe dévoile une teinte rouge profonde et intense, sublimée par de délicates nuances violacées.

Nez
D'une grande complexité, le bouquet aromatique s'ouvre sur des notes de fruits noirs bien mûrs tels que la mûre et le cassis, mêlées à des touches de petits fruits rouges et de zestes d'agrumes. À l'aération, il révèle de subtiles fragrances florales de violette, des épices exotiques, ainsi que des arômes plus profonds de terres humides, de cacao et de bois noble.

Bouche
Ample et charnue, la bouche séduit par sa texture soyeuse et sa structure imposante. Les tanins, à la fois fins et présents, s'équilibrent parfaitement avec une acidité vive et un cœur fruité rafraîchissant. La finale, d'une longueur remarquable, se distingue par une belle tension saline et minérale, ponctuée de légères notes chocolatées.

Service et garde

Doté d'un immense potentiel de vieillissement, ce Bonnes-Mares Grand cru 2023 pourra évoluer en cave et être dégusté entre 2033 et 2053 environ.

L'intensité et l'élégance d'un grand cru de la Côte de Nuits

La propriété

Fondé en 1979, le Domaine Bruno Clair est l'héritier d'un patrimoine viticole historique de Bourgogne. Située à Marsannay-la-Côte, la propriété s'étend aujourd'hui sur 27 hectares répartis à travers huit villages et trente-deux appellations prestigieuses. Actuellement dirigé par Bruno Clair, épaulé par ses enfants Édouard, Arthur et Margaux, le domaine se distingue par une approche alliant tradition et modernité. Reconnu pour son exigence agronomique et ses vinifications précises, le Domaine Bruno Clair produit des vins d'une rare élégance, reflétant fidèlement la richesse et la diversité des plus beaux terroirs bourguignons.

Le vignoble

La parcelle de Bonnes-Mares exploitée par le domaine s'étend sur un peu plus d'un hectare et demi. Elle possède la particularité unique d'être intégralement située sur la commune de Morey-Saint-Denis, en bordure du Clos de Tart. Orientées au sud-est et culminant à 280 mètres d'altitude, les vieilles vignes, plantées entre 1946 et 1980, s'épanouissent sur des sols de marnes blanches argilo-calcaires reposant sur un sous-sol de calcaire à entroques. Le vignoble est conduit selon les principes de la lutte raisonnée, avec des vendanges exclusivement manuelles.

Vinification et élevage

La conception du Bonnes-Mares Grand cru 2023 débute par un tri rigoureux des baies et un éraflage partiel, conservant une proportion de grappes entières. La fermentation, initiée par des levures indigènes, se déroule en cuves ouvertes en bois ou en granit durant une quinzaine de jours, accompagnée de pigeages réguliers. Le vin bénéficie ensuite d'une fermentation malolactique en fût, suivie d'un élevage de dix-huit à vingt-quatre mois en barriques de chêne, dont une part de bois neuf soigneusement dosée.

Cépage

100 % pinot noir