Domaine Bruno Clair : Bonnes-Mares Grand cru 2022

Caractéristiques et conseils de dégustation du Bonnes-Mares Grand cru 2022 Domaine Bruno Clair

Dégustation

Robe
Ce vin de France dévoile une profonde teinte rubis, sublimée par de délicats reflets grenat qui témoignent de sa belle concentration.

Nez
D'une grande complexité, le bouquet aromatique s'ouvre sur des notes de fruits noirs comme la mûre, associées à de la violette. Il évolue ensuite vers des touches de fève tonka, de douces épices et un boisé parfaitement intégré qui ne masque jamais l'éclat du fruit.

Bouche
Alliant la puissance caractéristique de Morey-Saint-Denis à l'élégance de Chambolle-Musigny, le palais offre une texture dense et charnue. Les tannins, d'une grande finesse, soutiennent des arômes de confiture de prune, de réglisse, de chocolat noir et de bois de santal. De subtiles notes de craie, d'épices orientales et une légère touche fumée étirent la dégustation vers une finale d'une persistance remarquable.

Accords mets et vins

Cette cuvée s'accorde à merveille avec des viandes de caractère telles qu'un lièvre à la royale, un filet de bœuf, ou un canard en sauce sombre. Elle sublimera également des noix de Saint-Jacques accompagnées d'une réduction corsée, ainsi que des fromages au lait cru affinés aux notes fumées.

Service et garde

Pour apprécier pleinement ce Bonnes-Mares Grand cru 2022, il est recommandé de le carafer longuement, de deux à plusieurs heures avant le service, et de le déguster à une température comprise entre 16 et 17°C. Taillé pour le temps, ce vin pourra patienter en cave jusqu'en 2032 avant de commencer à s'ouvrir, et atteindra son apogée entre 2036 et 2046 environ, avec un potentiel de garde s'étendant bien au-delà de 2052.

L'expression magistrale d'un grand terroir de Bourgogne

La propriété

Fondé en 1979 par Bruno Clair, le Domaine Bruno Clair est une référence incontournable en Bourgogne. Située à Marsannay-la-Côte, la propriété s'étend aujourd'hui sur vingt-sept hectares répartis sur huit villages prestigieux. Héritier d'une longue tradition familiale, le domaine est actuellement dirigé par Bruno Clair, son épouse Isabelle, ainsi que leurs enfants Édouard, Margaux et Arthur. Profondément attachée à l'expression authentique des terroirs, la famille privilégie une viticulture durable, la sélection massale historique de ses ceps et une approche respectueuse des sols pour donner naissance à des vins d'une grande pureté.

Le vignoble

Le Bonnes-Mares est une appellation prestigieuse située à la frontière de Chambolle-Musigny et de Morey-Saint-Denis. La parcelle du domaine, exposée au sud-est à une altitude variant entre 250 et 280 mètres, repose sur des sols de marnes blanches et des terres argilo-calcaires sur un socle de calcaire jurassique. Ce terroir d'exception abrite des vignes plantées en plusieurs étapes depuis 1946, cultivées avec soin grâce à une taille en Guyot-Poussard, l'enherbement naturel et l'absence totale d'herbicides pour préserver la vitalité des sols.

Le millésime

L'année 2022 a été marquée par des conditions météorologiques exigeantes tout au long du cycle végétatif. Néanmoins, la résilience des vignes et des conditions de vendanges particulièrement clémentes ont permis de récolter des baies d'une qualité remarquable, offrant une grande fraîcheur et une précision aromatique idéale.

Vinification et élevage

La vinification du Bonnes-Mares Grand cru 2022 débute par une fermentation en cuves bois ouvertes grâce aux levures indigènes, intégrant une proportion de 20 à 50 % de grappes entières. L'extraction est menée en douceur pour respecter l'identité du terroir. Le vin est ensuite élevé durant vingt-quatre mois en fûts de chêne français, dont 20 à 50 % de bois neuf, reposant sur ses lies fines sans aucun bâtonnage avant la mise en bouteille.

Cépage

100 % pinot noir