Dujac : Morey-Saint-Denis Village Domaine 2022

Caractéristiques et conseils de dégustation du Morey-Saint-Denis Village Blanc 2022 du Domaine Dujac

Dégustation

Robe
Le verre dévoile un éclat lumineux d'une belle teinte dorée aux reflets scintillants.

Nez
Le bouquet aromatique s'ouvre sur des notes de fruits à chair blanche, d'agrumes frais et de fleurs printanières. De délicates touches d'amande douce et une subtile minéralité s'entremêlent ensuite avec élégance.

Bouche
Le palais offre une texture ample et soyeuse, soutenue par une tension rafraîchissante. Les saveurs de pêche de vigne et de citron confit s'accordent à des nuances crayeuses. La finale se révèle particulièrement longue, saline et persistante.

Accords mets et vins

Ce vin blanc s'accorde à merveille avec des volailles en sauce crémée, des poissons nobles ou encore des noix de Saint-Jacques poêlées. Côté fromages, il sublime les chèvres affinés ou un vieux comté.

Service et garde

Ce Morey-Saint-Denis Village Blanc 2022 révèle tout son potentiel après quelques années de cave et pourra être dégusté jusqu'en 2032 environ.

L'expression authentique d'un grand vin blanc de Bourgogne par le Domaine Dujac

La propriété

Fondé en 1968 par Jacques Seysses, le Domaine Dujac est situé à Morey-Saint-Denis, au cœur de la Bourgogne. Pionnier dans l'expression des terroirs, le domaine se distingue par une approche respectueuse de l'environnement, intégrant des pratiques biologiques et biodynamiques pour sublimer chaque cuvée. Aujourd'hui, la propriété est dirigée par la nouvelle génération qui perpétue ce savoir-faire d'excellence.

Le vignoble

Les raisins proviennent de parcelles soigneusement sélectionnées sur l'appellation Morey-Saint-Denis. Les sols argilo-calcaires confèrent à ce vin blanc une minéralité singulière et une belle profondeur. Le travail de la vigne est particulièrement minutieux, avec des labours réguliers et des rendements volontairement limités pour garantir une qualité optimale.

Le millésime

L'année 2022 a été marquée par une saison estivale chaude et sèche. Ces conditions météorologiques ont favorisé une excellente maturité des raisins blancs, tout en conservant une belle fraîcheur grâce à des vendanges réalisées au moment opportun.

Vinification et élevage

La vinification est menée avec une grande précision pour préserver l'éclat du fruit. L'élevage se déroule en fûts de chêne, avec une proportion mesurée de bois neuf, apportant complexité et patine au vin sans masquer son identité de terroir.

Cépage

Chardonnay (100%).