Domaine des Lambrays : Morey-Saint-Denis 1er cru "Les Loups" 2024

Caractéristiques et conseils de dégustation du Morey-Saint-Denis 1er cru "Les Loups" 2024 du Domaine des Lambrays

Dégustation

Robe
La robe dévoile une belle teinte rouge rubis à grenat, alliant une profondeur visuelle à la transparence caractéristique de son cépage.

Nez
Le bouquet aromatique s'ouvre sur des notes expressives de fruits rouges et noirs, telles que la cerise, la framboise et la mûre. Il s'enrichit ensuite de délicates touches florales de rose et de violette, soulignées par des épices douces, un soupçon de chocolat noir et de subtiles nuances boisées.

Bouche
Ample et pulpeuse, la bouche offre une texture riche et soyeuse, parfaitement soutenue par des tanins veloutés. L'ensemble se prolonge sur une finale persistante, marquée par une belle fraîcheur minérale et de légères notes d'écorce d'agrumes.

Accords mets et vins

Ce grand vin rouge de France s'accorde à merveille avec des volailles nobles comme un pigeon rôti ou une pintade farcie aux champignons. Il accompagne également avec élégance des viandes blanches telles qu'un rôti de veau aux morilles, ainsi que des plats mettant à l'honneur les champignons forestiers.

Service et garde

Pour apprécier pleinement le Morey-Saint-Denis 1er cru "Les Loups" 2024, il est recommandé de le servir à une température comprise entre 15 et 16 °C. Un passage en carafe d'environ une heure est conseillé dans sa jeunesse pour libérer ses arômes. Doté d'un excellent potentiel de vieillissement, ce vin pourra être dégusté jusqu'en 2038 environ.

La richesse et la finesse d'un grand vin de Morey-Saint-Denis

La propriété

Situé en Bourgogne, le Domaine des Lambrays s'est progressivement structuré au cours du XXe siècle autour du célèbre Clos des Lambrays, un terroir historique dont les premières mentions remontent à 1365. Acquis en 2014 par le groupe LVMH, le domaine est aujourd'hui dirigé par Jacques Devauges. Fort d'un vignoble d'environ 15,3 hectares, il se distingue par des installations ultramodernes et une viticulture de haute précision. Alliant respect du vivant et innovation, la propriété incarne l'excellence de la Côte de Nuits à travers des vins d'une grande pureté.

Le vignoble

Les raisins destinés à cette cuvée proviennent de terroirs d'exception situés sur l'appellation Morey-Saint-Denis. Le vignoble repose sur des sols argilo-calcaires à une altitude idéale d'environ 250 mètres. L'assemblage réunit les jeunes vignes du grand cru de la propriété ainsi que des parcelles de premiers crus réputés du village, tels que Les Riottes, Les Sorbès et Le Village. La conduite de la vigne est certifiée biologique, intégrant des pratiques respectueuses comme le travail des sols au cheval et des vendanges exclusivement manuelles.

Vinification et élevage

La conception du Morey-Saint-Denis 1er cru "Les Loups" 2024 repose sur un tri rigoureux des baies suivi de fermentations alcooliques longues d'environ trois semaines. La vinification intègre une proportion équilibrée, avec environ 50 % de vendange entière et 50 % de raisins égrappés. L'élevage se déroule ensuite sur une période de 16 à 18 mois en barriques, avec une utilisation modérée de fûts neufs, représentant environ 20 %, afin de préserver l'éclat du fruit et l'identité du terroir.

Cépage

100 % pinot noir