Jean Chartron : Rully Village "Montmorin" 2025

Caractéristiques et conseils de dégustation du Rully Village "Montmorin" 2025 de Jean Chartron

Accords mets et vins

Ce Rully Village "Montmorin" s'accorde idéalement avec des poissons de rivière poêlés, des crustacés ou encore des volailles délicates. Il accompagne également à merveille les fromages à pâte cuite tels que le comté.

Service et garde

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température comprise entre 12 et 14 °C. Il possède une belle structure lui permettant d'évoluer favorablement en cave.

L'expression pure et minérale d'un vin blanc de Bourgogne par le Domaine Jean Chartron

La propriété

Établi à Puligny-Montrachet depuis 1859, le Domaine Jean Chartron est une figure historique de la Bourgogne. Fondée par Jean-Edouard Dupard, à l'origine de l'ajout du nom "Montrachet" au village, l'exploitation est aujourd'hui dirigée par Jean-Michel Chartron. Ce dernier perpétue l'excellence familiale sur un vignoble d'environ 14,5 hectares, riche de prestigieux Premiers et Grands Crus exploités en monopole. Reconnu pour ses grands vins blancs, le domaine se distingue par une approche respectueuse de l'environnement et une quête constante de pureté, offrant des cuvées d'une précision remarquable.

Le vignoble

Située en Côte Chalonnaise, la parcelle dédiée à cette cuvée s'étend sur 3,37 hectares au sein du climat Montmorin, sur l'appellation Rully. Les vignes s'épanouissent sur des sols argilo-calcaires. Le domaine y applique les principes de l'agriculture biologique non certifiée, avec des vendanges réalisées manuellement pour préserver la qualité des baies.

Vinification et élevage

L'élaboration de ce millésime 2025 repose sur une fermentation intégralement réalisée en fûts de chêne. Le vin bénéficie ensuite d'un élevage sur lies fines en barriques, suivi d'une période de repos en cuves avant la mise en bouteille, favorisant ainsi sa complexité aromatique.

Cépage

Chardonnay (100%).