Jean Chartron : Rully Village "Montmorin" 2024

Caractéristiques et conseils de dégustation du Rully Village "Montmorin" 2024 de Jean Chartron

Dégustation

Robe
La robe dévoile une belle teinte jaune pâle, sublimée par de subtils reflets verts.

Nez
Le nez s'ouvre sur de délicates notes florales rappelant le jasmin et la giroflée, harmonieusement mêlées à des arômes d'agrumes comme la clémentine et de fruits à noyau tels que la mangue. Ce bouquet gagne en complexité au fil de l'aération.

Bouche
L'attaque est fraîche et ample, offrant une belle générosité texturale. Le milieu de bouche révèle un équilibre parfait entre une acidité désaltérante et des saveurs fruitées de pêche blanche. La finale, longue et élégante, se distingue par une minéralité prononcée aux accents salins et iodés.

Accords mets et vins

Ce vin blanc s'accorde à merveille avec des fruits de mer tels que des huîtres, des coquilles Saint-Jacques ou du homard, ainsi qu'avec des poissons blancs accompagnés d'une sauce au beurre blanc. Il sublime également les volailles rôties ou cuisinées à la crème et aux champignons, sans oublier les fromages frais ou à pâte molle typiques de la Bourgogne.

Service et garde

Pour apprécier pleinement ce Rully Village "Montmorin" 2024, il est conseillé de le servir à une température comprise entre 11 et 13°C. Ce vin peut être savouré dès sa jeunesse, mais continuera à développer sa complexité jusqu'en 2030 environ.

L'expression minérale et raffinée du terroir bourguignon de Rully

La propriété

Fondé en 1859 par Jean-Edouard Dupard, le Domaine Jean Chartron est une figure historique de Puligny-Montrachet, en Bourgogne. Aujourd'hui, la cinquième génération, incarnée par Jean-Michel Chartron à la vinification et Anne-Laure Chartron-Malassagne à la viticulture, veille sur un vignoble de 14,5 hectares. La propriété se distingue par son profond respect de l'environnement et sa volonté de produire des vins reflétant la pureté et l'authenticité de leurs terroirs.

Le vignoble

Situé dans l'appellation Rully, en Côte Chalonnaise, le climat "Montmorin" repose sur des sols argilo-calcaires particulièrement bien drainés. Bénéficiant d'une exposition favorable et d'une altitude modérée permettant une maturation lente et progressive des baies, ce terroir confère au vin sa tension et sa minéralité caractéristiques. Les vignes sont cultivées avec soin et les vendanges sont réalisées manuellement avec un tri rigoureux.

Vinification et élevage

La vinification du Rully Village "Montmorin" 2024 privilégie une approche naturelle. La fermentation se déroule en fûts de chêne français, dont une petite proportion de bois neuf afin de préserver l'identité du terroir. Le vin bénéficie ensuite d'un élevage sur lies fines, apportant richesse et complexité, avant une période de stabilisation en cuves pour parfaire l'assemblage en douceur.

Cépage

Chardonnay (100 %).