Joseph Drouhin : Beaune 1er cru "Clos des Mouches" 2023

Caractéristiques et conseils de dégustation du Beaune 1er cru "Clos des Mouches" 2023 de Joseph Drouhin

Dégustation

Robe
Le verre dévoile une couleur jaune pâle aux reflets brillants.

Nez
D'une grande pureté, le bouquet aromatique exhale des notes de fleurs blanches, de miel d'acacia et d'amande fraîche, soulignées par une délicate touche minérale.

Bouche
L'attaque est ample et onctueuse. Le palais séduit par sa texture soyeuse et son équilibre parfait entre gras et tension, s'étirant vers une finale persistante et élégante.

Accords mets et vins

Ce grand vin blanc de Bourgogne sublimera des mets raffinés tels qu'un homard rôti, des noix de Saint-Jacques poêlées, une volaille à la crème ou encore un fromage de Cîteaux.

Service et garde

Accessible dès aujourd'hui, ce vin blanc peut également patienter en cave jusqu'en 2035 environ pour dévoiler toute sa complexité. Pour une dégustation optimale, il est conseillé de le servir entre 12 et 14°C.

L'expression pure d'un terroir mythique de Beaune

La propriété

Fondée en 1880, la Maison Joseph Drouhin s'est imposée comme une référence incontournable en France. Dirigé aujourd'hui par la quatrième génération, le domaine familial cultive l'excellence à travers une approche respectueuse de l'environnement. Pionnière en matière de viticulture biologique et biodynamique, la propriété veille à retranscrire avec la plus grande fidélité les nuances de chaque parcelle.

Le vignoble

Le Beaune 1er cru "Clos des Mouches" est issu d'une parcelle emblématique de 14 hectares, située à l'extrémité sud de l'appellation. Plantées sur un sol argilo-calcaire parsemé de marnes, les vignes bénéficient d'une exposition idéale permettant aux raisins d'atteindre une maturité optimale. Le nom de ce clos historique fait référence aux abeilles, autrefois appelées "mouches à miel" dans la région.

Le millésime

L'année 2023 se distingue par des conditions climatiques contrastées, alliant un printemps clément à un été chaud et ensoleillé. Ces éléments ont favorisé un état sanitaire irréprochable et une belle concentration aromatique, offrant des vins blancs d'une grande fraîcheur et d'une belle énergie.

Vinification et élevage

Après des vendanges manuelles minutieuses, les raisins sont délicatement pressés. La fermentation s'effectue en fûts de chêne, suivie d'un élevage de 12 à 15 mois. Cette période permet au vin d'affiner sa structure et de développer sa complexité aromatique, avec une proportion de fûts neufs soigneusement maîtrisée pour préserver l'éclat du fruit.

Cépage

Chardonnay (100%).