Joseph Drouhin : Montrachet Grand cru "Marquis de Laguiche" 2000

Caractéristiques et conseils de dégustation du Montrachet Grand cru "Marquis de Laguiche" 2000 de Joseph Drouhin

Dégustation

Robe
Une magnifique teinte dorée.

Nez
D'une grande complexité aromatique, il dévoile de séduisantes notes miellées et fruitées, agrémentées de subtiles touches de fruits secs.

Bouche
Ce vin se distingue par une belle tension et une longueur remarquable. L'acidité, supérieure à celle de l'année précédente, lui confère une exquise sensation de fraîcheur.

Accords mets et vins
Cette cuvée d'exception s'accordera à merveille avec des plats riches et raffinés, sublimant ainsi les préparations gastronomiques les plus délicates.

Service et garde
Pour apprécier pleinement le Montrachet Grand cru "Marquis de Laguiche" 2000, il est conseillé de le servir à une température comprise entre 14 et 15 °C. Son apogée optimal se situe entre 8 et 15 ans après la récolte, avec un potentiel de garde total de 20 ans. Il est donc à boire jusqu'en 2020 environ.

L'excellence d'un grand chardonnay de Bourgogne par Joseph Drouhin

La propriété
Fondée en 1880 par Joseph Drouhin, la Maison éponyme est une véritable institution en Bourgogne. Établie à Beaune, cette marque prestigieuse s'est développée pour exploiter aujourd'hui un vaste domaine de 100 hectares. Actuellement, la famille Drouhin demeure à la tête de la propriété, détenant la majorité des parts, avec Frédéric à la direction commerciale et Véronique en tant que cheffe de cave. Depuis 1947, la Maison a l'honneur de cultiver et vinifier les raisins du célèbre vignoble du Marquis de Laguiche, illustrant son savoir-faire exceptionnel.

Le vignoble
Situé à la frontière des villages de Puligny-Montrachet et de Chassagne-Montrachet, au sud de la Côte de Beaune, ce terroir exceptionnel de 2,06 hectares représente la plus vaste parcelle du Grand Cru Montrachet. Appartenant à la famille de Laguiche depuis 1776, ce vignoble bénéficie d'une exposition sud-est idéale. Les vignes s'épanouissent sur un sol pauvre et sec, composé d'une terre rouge-brun parsemée de cailloux de calcaire blanc et lisse.

Le millésime
L'année 2000 a offert une très belle récolte, marquée par des conditions météorologiques particulièrement clémentes. Le cycle végétatif a profité d'un ensoleillement suffisant associé à des températures modérées et des précipitations opportunes. L'été, chaud sans être excessif, a permis un développement régulier. En septembre, des journées chaudes suivies de nuits fraîches ont constitué des conditions idéales pour les vendanges, favorisant une maturation optimale.

Vinification et élevage
La création du Montrachet Grand cru "Marquis de Laguiche" 2000 débute par des vendanges manuelles en caisses ajourées, suivies d'un tri minutieux si nécessaire. Les grappes entières subissent ensuite un pressurage lent. Après l'étape du débourbage, les moûts blancs sont entonnés. Les fermentations alcoolique et malolactique se déroulent en fûts de chêne, dont 30 % sont neufs, confectionnés à partir de bois issu de forêts françaises de haute futaie. L'élevage se prolonge patiemment durant 18 à 21 mois.

Cépage
100 % chardonnay