Joseph Drouhin : Montrachet Grand cru "Marquis de Laguiche" 2020

Caractéristiques et conseils de dégustation du Montrachet Grand Cru "Marquis de Laguiche" 2020 de Joseph Drouhin

Dégustation

Robe

La robe dévoile une magnifique teinte dorée éclatante.

Nez

Le nez révèle une remarquable complexité aromatique. Il s'ouvre sur des notes florales délicates de muguet et de fleur de pêcher, accompagnées de nuances de fruits exotiques. Des arômes de miel se mêlent à des touches d'amande grillée, tandis que de subtiles notes de bois précieux apparaissent à l'aération.

Bouche

En bouche, ce vin séduit par sa rondeur harmonieuse qui ne laisse jamais place à la lourdeur. La texture se révèle soyeuse et onctueuse, portée par une belle vivacité qui apporte équilibre et fraîcheur. Les saveurs de fruits blancs s'expriment avec élégance, rehaussées par une minéralité rafraîchissante. La finale, longue et persistante, laisse une impression durable de fruits à chair blanche et une touche de poivre blanc.

Accords mets et vins

Ce Montrachet Grand Cru accompagne magnifiquement les poissons nobles grillés, les fruits de mer raffinés et le homard thermidor. Il se marie également à merveille avec des volailles à la crème, des viandes blanches en sauce onctueuse ou encore des fromages crémeux comme le brie et le comté.

Service et garde

Le Montrachet Grand Cru "Marquis de Laguiche" 2020 se déguste idéalement à une température de 14-15°C. Une décantation d'environ 30 minutes avant le service permet au vin de révéler pleinement sa complexité aromatique. Ce vin peut être apprécié jusqu'en 2040 environ.

Un Grand Cru emblématique de la Bourgogne signé Joseph Drouhin

La propriété

Fondée en 1880 à Beaune, la Maison Joseph Drouhin figure parmi les plus prestigieuses maisons de négoce-éleveur de Bourgogne. Dirigée aujourd'hui par la quatrième génération de la famille avec Frédéric Drouhin comme président, Philippe Drouhin responsable des vignobles, Véronique Boss-Drouhin en charge de la vinification et Laurent Drouhin directeur export, la maison gère près de 93 hectares de vignes. Pionnière en matière de viticulture biologique et biodynamique dès les années 1980, elle se distingue par sa philosophie d'élégance et de respect du terroir.

Le vignoble

Le Montrachet est un Grand Cru légendaire de moins de 8 hectares situé à la limite des communes de Puligny-Montrachet et Chassagne-Montrachet, dans la Côte de Beaune.

Le Montrachet Marquis de Laguiche constitue l'un des joyaux du domaine, issu d'une parcelle de 2,06 hectares dont la Maison assure la culture et la vinification depuis 1947. Cette parcelle, entièrement située sur le versant de Puligny-Montrachet, bénéficie d'une exposition sud-sud-est optimale et d'une pente très douce. Les sols se composent de terre brun-rouge parsemée de cailloux calcaires blancs polis, conférant au vin sa remarquable complexité minérale. Le vignoble est conduit selon les principes de la biodynamie, avec des pratiques respectueuses incluant le labour à cheval, des plantations à haute densité pouvant atteindre 12 500 pieds par hectare, et l'absence totale de produits chimiques de synthèse.

Le millésime

Le millésime 2020 en Bourgogne s'est caractérisé par des conditions climatiques exceptionnelles. Après un hiver doux, le printemps a connu quelques épisodes de gel sans conséquences majeures. L'été s'est révélé particulièrement chaud et sec, avec des températures parmi les plus élevées jamais enregistrées dans la région. Cette sécheresse a été ponctuée de pluies localisées bienvenues, notamment autour de Chablis. Les conditions sanitaires sont restées excellentes grâce à l'absence d'humidité, évitant tout développement de maladies cryptogamiques. Les vendanges ont débuté précocement, dès la fin août pour certaines parcelles. À la Maison Joseph Drouhin, la récolte des blancs de la Côte de Beaune a commencé le 16 septembre, révélant des raisins d'une concentration remarquable avec des caractères de fruits blancs et une acidité bien préservée.

Vinification et élevage

Les raisins du Montrachet Grand Cru "Marquis de Laguiche" 2020 sont vendangés exclusivement à la main et placés dans de petites caisses ajourées pour préserver leur intégrité. Après un tri méticuleux, les grappes sont pressées lentement et délicatement dans un pressoir pneumatique. Le jus, après un léger débourbage, est entonné en fûts de chêne français issus de forêts de haute futaie et séchés pendant trois ans. La fermentation alcoolique s'effectue naturellement grâce aux levures indigènes. Le vin séjourne ensuite en barriques pendant 18 à 21 mois, période durant laquelle se déroule également la fermentation malolactique. Environ 30 % des fûts utilisés sont neufs, les 70 % restants étant des barriques plus anciennes permettant de préserver l'expression minérale du terroir. Tout au long de l'élevage, les décisions sont prises après dégustation attentive, dans le respect absolu de l'expression du terroir et du caractère du millésime.

Cépage

100 % chardonnay