Verget : Saint-Véran Village "Lieu (Inter)Dit" 2025

Caractéristiques et conseils de dégustation du Saint-Véran Village "Lieu (Inter)Dit" 2025 de Verget

Dégustation

Robe
La robe dévoile une belle teinte or clair.

Nez
Le bouquet aromatique est complexe, mêlant des notes d'agrumes frais et confits, de pêche et d'amande. De subtiles touches beurrées et briochées s'entrelacent avec une minéralité rappelant la pierre à fusil.

Bouche
Ample et dotée d'une texture satinée, la bouche offre une chair généreuse parfaitement équilibrée par une acidité vive. La finale se révèle dense, persistante et élégamment saline.

Accords mets et vins

Ce vin blanc s'accorde à merveille avec des poissons à chair blanche au beurre citronné, des crustacés nobles comme le homard ou les coquilles Saint-Jacques, ainsi que des viandes blanches accompagnées d'une sauce à la crème et aux champignons.

Service et garde

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Saint-Véran Village "Lieu (Inter)Dit" 2025 à une température comprise entre 11 et 12 °C. Ce vin pourra être apprécié jusqu'en 2035 environ.

L'expression d'un négoce haute couture en Bourgogne par la maison Verget

La propriété

Fondée en 1990 à Sologny par Jean-Marie Guffens et Maine Heynen, la Maison Verget s'illustre comme un négoce haute couture au cœur de la Bourgogne. Spécialisée dans la mise en valeur des terroirs du Mâconnais, la structure se distingue par une exigence absolue, achetant des raisins de haute qualité vinifiés dans son propre chai. Aujourd'hui présidée par JMG Holding, la propriété est dirigée techniquement et opérationnellement par Julien Desplans, directeur général. Véritable laboratoire de climats, Verget révèle avec précision et passion la singularité de chaque parcelle.

Le vignoble

Ce vin de Saint-Véran provient de parcelles rigoureusement sélectionnées sur le village de Davayé. Il assemble deux climats complémentaires : Les Terres Noires, composé de vieilles vignes apportant de la richesse, et l'ancien lieu-dit cadastral Côte Rotie, qui confère une grande minéralité. Les ceps s'épanouissent sur des coteaux calcaires idéalement exposés, cultivés selon une approche raisonnée ou inspirée des principes biologiques, favorisant une maturité harmonieuse des baies.

Vinification et élevage

L'élaboration du Saint-Véran Village "Lieu (Inter)Dit" 2025 repose sur des vendanges manuelles et un tri rigoureux. Afin de préserver une pureté maximale, seuls les jus de goutte sont conservés lors d'un pressurage précis. Le vin bénéficie ensuite d'un élevage minutieux d'environ sept mois en fûts de chêne, intégrant une proportion de bois neuf, ce qui lui apporte structure et complexité sans masquer l'identité de son terroir.

Cépage

100 % chardonnay.