Château Canon 2023

Caractéristiques et conseils de dégustation du Château Canon 2023

Dégustation

Intense, ce millésime dévoile au fil de la dégustation des arômes floraux, fruités (framboises), mais également de poivre et de menthe, soutenus par une délicate salinité.

Un Grand Cru Classé de Saint-Émilion aérien et frais

La propriété

Niché sur les hauteurs du plateau calcaire de Saint-Émilion, le Château Canon jouit d’un emplacement exceptionnel. Située sur la rive droite de Bordeaux, la superbe propriété tient son nom du fameux marin et corsaire du Roi, Jacques Kanon. C’est en 1954 que le Château Canon est consacré Premier Grand Cru Classé de Saint-Émilion.

Le vignoble

Le Château Canon est un vin de Saint-Émilion issu de vignes plantées sur des sols argilo-calcaires.

Le millésime

Un hiver sec et relativement doux précède un printemps dont les conditions douces et humides sont contrebalancées par une certaine fraîcheur. La floraison est homogène. Si l’été est contrasté, marqué par une alternance de périodes chaudes, fraîches, sèches ou encore humides, l’automne est ensoleillé avec des températures estivales.

Vinification et élevage

Vinification parcellaire et intra-parcellaire en cuves inox. L’élevage est de 16 à 18 mois en barriques (dont 50% neuves), dont 3 foudres.

Assemblage

Merlot (71%)
Cabernet franc (29%).