Gérard Bertrand : Cigalus 2020
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Description
Caractéristiques et conseils de dégustation du Cigalus 2020 blanc de Gérard Bertrand
Dégustation
Robe
La robe dévoile une belle teinte dorée.
Nez
Complexe, le nez exhale des fragrances beurrées, toastées mais également de confiture de coings.
Bouche
Une attaque vive et précise précède une bouche aux arômes de vanille, de beurre, de pêche de vigne et de fleurs blanches se conjuguent harmonieusement. Persistante, la finale exhale des notes toastées et grillées conférées par l’élevage.
Service
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de déguster ce vin à une température de 10°C à 12°C.
Accords mets et vins
Idéal à l'apéritif, ce vin du Languedoc s’accorde également avec des Saint-Jacques poêlées ou encore des poissons cuisinés en sauce.
La complexité et la précision d’un vin blanc du Languedoc
La propriété
Niché au cœur du Languedoc, le Domaine Gérard Bertrand est le reflet de l'engagement de son fondateur à promouvoir les richesses du terroir du Sud de la France. Avec une histoire qui remonte à plusieurs décennies, ce domaine est reconnu pour son expertise dans la création de vins qui expriment avec puissance et élégance les nuances des grands vignobles du Languedoc.
Le vignoble
Le Cigalus 2020 blanc de Gérard Bertrand est un vin d’IGP Aude issu d’un vignoble bénéficiant d’un climat méditerranéen particulièrement favorable. Conduit en biodynamie, ce vignoble repose sur des sols profonds composés de sédiments et de grès légèrement calcaires.
Vinification et élevage
Vendangés manuellement à pleine maturité, les raisins font l’objet d’un pressurage pneumatique à leur arrivée au cuvier. Léger débourbage statique avant vinification en barriques neuves pour 70% des jus, le solde étant vinifié en cuves inox. Fermentation malolactique à température contrôlée afin de préserver la fraîcheur et l'intégrité des arômes. Élevage en barriques pendant 7 à 8 mois – jusqu'à l'équinoxe de printemps – avec remuage régulier.
Assemblage
Ce Cigalus 2020 de Gérard Bertrand est issu d’un assemblage de chardonnay, de sauvignon blanc et de viognier.
