Peter Michael Winery : "Au Paradis" Estate Cabernet Sauvignon 2020
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Évaluations et notation
Description
Un vin d’Oakville onctueux et complexe
La propriété
C’est après environ six années de recherche du terroir idéal qu’en 1982 Sir Peter Michael et Lady Michael acquièrent 630 acres de crêtes volcaniques sur la face ouest du mont Sainte-Hélène à Knights Valley.
Ce domaine marque l’accomplissement du rêve d’un homme. Passionné de longue date des vins de Bordeaux et de Bourgogne, Sir Peter Michael porte l’ambition dès la création de son domaine d’en faire une référence des plus grands vins californiens.
Reconnus pour leur élégance et produits en quantité limitée, les vins de la Peter Michael Winery font partie des plus belles étiquettes des vins américains.
Le vignoble
La famille de Peter Michael acquiert en 2009 un vignoble d’une surface d‘environ 10 hectares situés à Oakville. Ce terroir tient sa singularité de ses sols réputés riches composé de fer et de terre rouge. Suite à cette acquisition sont insufflés d’importants travaux d’amélioration de ce vignoble.
Le vin
"Au Paradis" Estate Cabernet Sauvignon de Peter Michael Winery est un vin californien issu de vignobles plantés en 1984 et 2007 sur des sols rouge d'origine volcanique composés d’argile, de limon et sable.
Le millésime
Après un mois de février historiquement sec, la pluviométrie enregistrée jusque début juin a favorisé un développement végétatif régulier. La floraison et la nouaison se déroulent sous des conditions idéales. Si l’année a été relativement fraîche, elle fut ponctuée de pics de chaleur fin août, début septembre ainsi qu’au cours des vendanges.
Assemblage
Cabernet sauvignon (96%)
Merlot (3%)
Cabernet franc (1%).
Caractéristiques et conseils de dégustation de la cuvée "Au Paradis" Estate Cabernet Sauvignon 2020 de Peter Michael Winery
Dégustation
Robe
La robe dévoile une belle teinte rubis.
Nez
Complexe, le nez mêle des fragrances fruitées (cassis, mûre, framboise rouge) et florales (violette, prune noire).
Bouche
La bouche séduit par sa structure, ses tanins fins ainsi que ses arômes de thé noir et de chocolat noir. Persistante, la finale est enveloppante.
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