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Albert Bichot : Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits 2023
Stock à la propriété - Expédition à partir du 1 mai 2026
Parlons de ce produit !
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Description
Caractéristiques et conseils de dégustation du Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits 2023 d'Albert Bichot
Dégustation
Robe
La robe dévoile une teinte jaune pâle aux reflets dorés.
Nez
Le nez révèle un bouquet intense dominé par des arômes de fleurs blanches accompagnés de notes de fruits jaunes évoquant la prune et la mirabelle.
Bouche
En bouche, ce vin séduit par son attaque franche et son équilibre remarquable, dévoilant une belle fraîcheur minérale qui persiste jusqu'en finale.
Accords mets et vins
Ce Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits 2023 accompagne idéalement des poissons et fruits de mer simplement cuisinés. Il se marie également très bien avec des viandes blanches grillées ou des volailles servies avec des sauces légères.
Service et garde
Pour apprécier pleinement ce Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits 2023, il est conseillé de le servir à une température comprise entre 10 et 12°C. Ce vin peut être dégusté jeune pour profiter de son caractère fruité ou être conservé jusqu'en 2027 environ pour gagner en complexité.
Un Bourgogne blanc frais et minéral signé Albert Bichot
La propriété
Fondée en 1831 à Monthélie par Bernard Bichot, la Maison Albert Bichot s'installe définitivement à Beaune en 1912. Dirigée depuis 1996 par Albéric Bichot, cette maison familiale indépendante demeure l'une des dernières grandes maisons beauneoises historiques. Déployant son savoir-faire sur plus de 100 hectares répartis en six domaines d'exception à travers la Bourgogne, de Chablis au Beaujolais, Albert Bichot cultive ses vignobles en agriculture biologique depuis 2014, incarnant l'alliance entre tradition séculaire et modernité viticole.
Le vignoble
Le vignoble du Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits se situe entre 300 et 400 mètres d'altitude, à l'ouest de la Côte de Nuits, sur des versants de vallées et des plateaux. Les vignes bénéficient d'orientations sud à est, captant un maximum d'ensoleillement. Implantées sur des sols argilo-calcaires, elles évoluent dans un climat plus rude que sur la Côte, favorisant une maturation plus tardive et plus lente des raisins, ce qui confère aux vins une fraîcheur et une vivacité caractéristiques.
Vinification et élevage
Après fermentation alcoolique, le Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits 2023 est élevé sur lies fines pendant 9 à 11 mois. L'élevage se répartit entre 70 % en cuves inox et 30 % en fûts de chêne, permettant d'apporter rondeur et plénitude au vin tout en préservant sa fraîcheur naturelle.
Cépage
100 % chardonnay
