Château de Marsannay : Fixin Village 2024

Caractéristiques et conseils de dégustation du Fixin Village 2024 Château de Marsannay

Dégustation

Robe
Ce vin rouge de France dévoile une belle teinte rubis dotée d'une profondeur remarquable.

Nez
Le bouquet aromatique s'ouvre sur de délicates notes florales de violette, harmonieusement mêlées à des arômes de fruits rouges tels que le cassis et la griotte.

Bouche
À la fois masculine et délicate, la bouche offre une texture d'une grande finesse. Elle se révèle bien ronde tout en affirmant une richesse exceptionnelle.

Accords mets et vins

Ce vin s'accordera à merveille avec des viandes comme un porc rôti, une pièce de bœuf grillée ou un gibier raffiné. Il accompagne également très bien des plats mijotés tels qu'un tajine, ainsi que des fromages de caractère comme l'Époisses.

Service et garde

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Fixin Village 2024 à une température comprise entre 12 et 13°C. Il peut être apprécié dans sa jeunesse, mais possède la structure nécessaire pour évoluer en cave et être à boire jusqu'en 2034 environ.

La précision et la délicatesse d'un vin de Bourgogne signé Château de Marsannay

La propriété

Situé aux portes de la Côte de Nuits, le Château de Marsannay est un domaine incontournable en Bourgogne, en France. Bien que ses terres possèdent un héritage viticole ancien, la création officielle de la structure actuelle date de 1990. Le domaine veille aujourd'hui sur un vignoble de 40 hectares, conduit intégralement en agriculture biologique. Depuis son rachat en 2012, la propriété est dirigée par Olivier Halley, son propriétaire actuel, qui insuffle une dynamique axée sur l'excellence, le respect des terroirs et une approche environnementale durable.

Le vignoble

Cette cuvée est issue d'une très petite parcelle de 0,25 hectare située sur l'appellation Fixin. Orientées plein sud pour capter un ensoleillement optimal, les vignes s'épanouissent en bas de coteau. Elles reposent sur un terroir complexe composé d'un substrat argilo-calcaire mêlé à des éboulis coniques, conférant au vin toute sa singularité et sa tension.

Le millésime

L'année 2024 s'est révélée particulièrement exigeante sur le plan météorologique. Le cycle végétatif a été marqué par des pluies printanières incessantes, une forte pression cryptogamique, ainsi que des épisodes de grêle localisés et une floraison hétérogène. Malgré ces défis climatiques ayant entraîné une baisse significative des rendements, les raisins récoltés ont permis de façonner des vins d'une grande pureté, marqués par la fraîcheur et une belle transparence du terroir.

Vinification et élevage

Fidèle à la philosophie du domaine, ce Fixin Village 2024 bénéficie d'une approche peu interventionniste en cave. La vinification est réalisée de manière parcellaire afin de respecter scrupuleusement l'identité et l'expression naturelle de ce terroir spécifique.

Cépage

100 % pinot noir.