Fixin

L'appellation Fixin s'étend sur une centaine d'hectares partagés entre les communes de Brochon et de Fixin, en plein cœur de la Côte de Nuits et possède 6 climats classés en Premier Cru. Les vignes sont implantées sur des sols bruns calcaires avec une alternance de calcaires et de marnes. Les vins rouges de Pinot Noir de Fixin dévoilent des arômes de fruits et de fleurs, alliés à des notes plus épicées et animales. Ils présentent une structure remarquable et demandent à vieillir pour assouplir leurs tanins. En plus des rouges, l'appellation Fixin vinifie aussi des vins blancs issus du Chardonnay.