Domaine du Château de Meursault : Beaune 1er cru "Grèves Les Trois Journaux" 2025

Un Beaune 1er cru alliant finesse et équilibre, signé Domaine du Château de Meursault

La propriété

Le Domaine du Château de Meursault s'inscrit au cœur de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Sa configuration viticole moderne prend forme en 1973 sous l'impulsion d'André Boisseaux, qui restaure le château et développe le vignoble. Depuis décembre 2012, la propriété appartient à la famille Halley, sous la direction d'Olivier Halley, qui poursuit une démarche d'excellence et de durabilité. Le domaine s'étend aujourd'hui sur 67 hectares conduits en agriculture biologique, répartis sur de nombreux climats prestigieux de la Côte de Beaune, entre grands crus, premiers crus et appellations village.

Le vignoble

Issu du climat des Grèves, sur l'appellation Beaune, le lieu-dit « Les Trois Journaux » occupe une position de mi-coteau exposée plein est. Le sol, argilo-calcaire et particulièrement graveleux, presque sableux, favorise un bon drainage et une maturation homogène du raisin. Cette parcelle d'environ un hectare s'inscrit dans l'ensemble des 67 hectares du Domaine du Château de Meursault, conduits en agriculture biologique.

Vinification et élevage

Pour l'élaboration de ce Beaune 1er cru « Grèves Les Trois Journaux » 2025, le domaine applique les méthodes habituelles réservées à ses vins rouges : une fermentation alcoolique maîtrisée, privilégiant les remontages plutôt que les pigeages pour une extraction mesurée des tanins, suivie d'une cuvaison permettant une intégration progressive de la matière. L'élevage se poursuit ensuite en fûts de chêne, avec une part de bois neuf, afin d'affiner la texture tout en respectant la fraîcheur du fruit. Ce vin, actuellement en primeur, poursuit son élevage avant sa mise en bouteille.

Cépage

Ce Beaune 1er cru « Grèves Les Trois Journaux » 2025 du Domaine du Château de Meursault est élaboré à partir de pinot noir, cépage emblématique des vins rouges de la Côte de Beaune.