Domaine Graeme & Julie Bott : Côte-Rôtie 2023

Caractéristiques et conseils de dégustation du Côte-Rôtie 2023 du Domaine Graeme & Julie Bott

Dégustation

Robe
Ce vin dévoile une belle teinte rouge.

Nez
Le bouquet aromatique exprime des notes florales de violette mêlées à des arômes de fruits noirs, soulignés par des touches de graphite et d'épices grillées.

Bouche
La bouche se révèle structurée et sérieuse, offrant une belle complexité qui s'étire sur une finale persistante.

Accords mets et vins
Ce vin rouge s'accorde idéalement avec des viandes rouges rôties ou grillées, un carré d'agneau aux herbes, du bœuf braisé ou encore des gibiers à plumes. Il accompagne également à merveille des fromages à pâte dure affinés comme le comté.

Service et garde
Taillé pour une longue évolution, ce Côte-Rôtie 2023 possède un potentiel de garde remarquable, permettant de le conserver en cave pendant 15 à 20 ans, voire davantage.

Le raffinement et la texture d'un vin rouge de Vallée du Rhône par le Domaine Graeme & Julie Bott

La propriété
Fondée en 2015 à partir de vinifications réalisées dans un garage, la propriété est aujourd'hui dirigée par ses créateurs, Graeme et Julie Bott. Située à Ampuis, au cœur de la Vallée du Rhône septentrionale, elle s'étend sur environ 12 hectares. Ce couple franco-néo-zélandais cultive avec passion les terroirs historiques de la région. Leur philosophie repose sur la mise en valeur des sols de schiste et de granite, considérés comme le berceau des cépages locaux, afin de produire des vins authentiques et identitaires.

Le vignoble
Les vignes de cette cuvée de Côte-Rôtie sont idéalement situées sur la commune d'Ampuis. Âgées de 30 à 40 ans, elles s'épanouissent sur des terroirs escarpés composés de schiste et de granite. Le vignoble est planté avec une forte densité de 10 000 pieds par hectare, favorisant ainsi une belle concentration des raisins.

Vinification et élevage
Les vendanges de ce Côte-Rôtie 2023 sont réalisées manuellement, suivies d'un double tri rigoureux à la vigne puis à l'entrée du chai. La vinification intègre 30 % de grappes entières et s'appuie sur une macération à froid en cuves inox thermorégulées, avec l'utilisation exclusive de levures indigènes. Enfin, le vin bénéficie d'un élevage soigné de 20 mois en fûts de chêne français de type bourguignon.

Cépage
100 % syrah.