Joseph Drouhin : Chambolle-Musigny 1er cru 2021

Caractéristiques et conseils de dégustation du Chambolle-Musigny 1er cru 2021 de Joseph Drouhin

Dégustation

Robe

La robe présente une couleur rouge vif et lumineuse.

Nez

Le nez révèle une belle complexité aromatique avec des notes de violette et de cerise noire, accompagnées de nuances de terre humide. À l'aération, des arômes de truffe et de gibier se dévoilent progressivement.

Bouche

En bouche, ce vin séduit par ses tanins soyeux qui enrobent le palais avec élégance. L'équilibre entre la texture et l'acidité est remarquable, offrant une belle fraîcheur. La finale se prolonge avec persistance sur des notes de cerise et de fruits confits.

Accords mets et vins

Ce Chambolle-Musigny 1er cru accompagne parfaitement les volailles à la crème et aux champignons, notamment un suprême de poulet aux morilles. Il se marie également très bien avec du canard rôti aux fruits rouges, du gibier à plume en sauce, ou encore un filet de bœuf aux champignons des bois. Côté fromages, privilégiez des pâtes molles à croûte fleurie comme le Brillat-Savarin, le Reblochon ou le Brie de Meaux.

Service et garde

Ce Chambolle-Musigny 1er cru 2021 se déguste idéalement à une température de 16°C. Son potentiel de garde s'étend jusqu'à 2046 environ.

Un premier cru de Chambolle-Musigny élégant et harmonieux signé Joseph Drouhin

La propriété

Fondée en 1880 par Joseph Drouhin, la Maison Joseph Drouhin est l'une des références incontournables de la Bourgogne. Établie au cœur de Beaune, elle possède aujourd'hui 100 hectares de vignes répartis sur plus de 90 appellations, incluant 14 grands crus et 30 premiers crus. Dirigée par la quatrième génération de la famille avec Frédéric Drouhin à la présidence et Véronique Boss-Drouhin comme œnologue principale, la Maison se distingue par son engagement pionnier en faveur de la viticulture biologique et biodynamique, certifiée depuis 2009. La famille a également étendu son savoir-faire jusqu'en Oregon avec la création du Domaine Drouhin Oregon en 1987.

Le vignoble

Le Chambolle-Musigny 1er cru de Joseph Drouhin provient de cinq parcelles distinctes situées dans l'appellation Chambolle-Musigny : Noirots, Hauts Doix, Borniques, Plantes et Combottes. Ces parcelles, individuellement trop petites pour être vinifiées séparément, sont récoltées et assemblées pour créer une expression collective du terroir des premiers crus de Chambolle-Musigny. Les vignes reposent sur des sols peu profonds composés de calcaire jurassique, offrant un excellent drainage et permettant aux racines de puiser minéraux et eau en profondeur. L'exposition est orientée à l'est, à une altitude comprise entre 250 et 300 mètres.

Le millésime

Le millésime 2021 en Bourgogne s'est révélé particulièrement difficile, marqué par des gelées printanières, une pression du mildiium et des maladies qui ont considérablement réduit les rendements. Malgré ces défis climatiques, les vins rouges produits expriment un caractère classique et bourguignon, avec des niveaux d'alcool plus modérés que les millésimes précédents. La récolte, bien que très faible en volume, a permis d'obtenir des vins harmonieux et élégants, privilégiant la fraîcheur et l'expression fruitée.

Vinification et élevage

Les raisins du Chambolle-Musigny 1er cru 2021 sont vendangés exclusivement à la main et placés dans des cagettes ajourées avant un tri minutieux. La vinification intègre entre 20 et 50 % de grappes entières selon les caractéristiques du millésime. La fermentation et la macération se déroulent pendant 2 à 3 semaines dans de petites cuves ouvertes, avec des pigeages et remontages traditionnels. Les levures indigènes conduisent naturellement la fermentation. Après pressurage dans un pressoir vertical traditionnel, le vin est élevé en fûts de chêne français pendant 14 à 18 mois, avec 25 % de fûts neufs et 75 % de fûts d'un vin ou plus. Toutes les décisions sont prises après dégustation, privilégiant l'expression authentique du terroir.

Cépage

100 % pinot noir