Joseph Drouhin : Chambolle-Musigny 1er cru "Amoureuses" 2023

Caractéristiques et conseils de dégustation du Chambolle-Musigny 1er cru "Amoureuses" 2023 Joseph Drouhin

Dégustation

Robe
De couleur rouge, elle dévoile une teinte allant de la cerise au rubis, avec une intensité modérée, brillante et limpide, typique des plus belles expressions de son appellation.

Nez
D'une grande subtilité, le bouquet séduit par ses arômes de framboise et de kirsch. À l'aération, il révèle une belle complexité avec des notes de truffe, de sous-bois, ainsi que de délicates touches poivrées, mentholées et parfois animales, tout en conservant une élégance absolue.

Bouche
La dégustation offre une texture soyeuse et veloutée, soutenue par des tanins d'une grande finesse. Ce vin conjugue intensité, volume et légèreté, porté par une fraîcheur éclatante. La finale, tout en délicatesse, laisse une impression de raffinement suprême.

Accords mets et vins

Cette cuvée s'accorde à merveille avec des viandes rôties ou en sauce, telles que la volaille, l'agneau ou le veau, particulièrement un grenadin de veau aux morilles. Elle sublime également les gibiers à plumes comme le perdreau, ainsi que les plats subtilement parfumés aux herbes aromatiques comme le thym ou le romarin, et les fromages à pâte douce.

Service et garde

Pour une dégustation optimale, il est recommandé de servir ce vin dans de grands verres, à une température comprise entre 16 et 18°C. Accessible dès sa jeunesse, il possède un potentiel de vieillissement remarquable et pourra être dégusté jusqu'en 2048 environ.

L'élégance et la complexité d'un grand vin rouge de Bourgogne

La propriété

Fondée en 1880 à Beaune par Joseph Drouhin, la Maison Joseph Drouhin est une institution incontournable en Bourgogne. Aujourd'hui dirigée par la quatrième génération, avec Frédéric Drouhin à la présidence du directoire, la propriété veille sur un vaste vignoble d'environ 100 hectares répartis sur près de soixante appellations. Membre de la prestigieuse association Primum Familiae Vini, le domaine se distingue par sa quête constante de perfection élégante et son engagement profond envers la viticulture biologique et biodynamique, garantissant l'expression authentique de chaque terroir.

Le vignoble

Situé sur la Côte de Nuits, le terroir de Chambolle-Musigny abrite le mythique Premier Cru Les Amoureuses. Les vignes s'épanouissent sur des sols argilo-calcaires particulièrement riches en calcaire actif, apportant une complexité géologique unique. Le domaine applique des principes stricts de biodynamie et d'agriculture biologique, incluant le labour au cheval et l'utilisation de composts naturels. La densité de plantation est élevée, atteignant jusqu'à 12 500 pieds par hectare, afin de limiter les rendements et de privilégier la qualité exceptionnelle des raisins.

Le millésime

L'année 2023 s'illustre comme l'une des plus chaudes de l'histoire viticole récente de la région. Ce climat généreux a favorisé une maturation optimale et complète des baies, offrant des rendements homogènes et qualitatifs. Les conditions météorologiques ont permis d'atteindre une excellente maturité phénolique tout en préservant un bel équilibre.

Vinification et élevage

Les raisins sont récoltés manuellement dans de petites caisses ajourées. La vinification intègre 20 % à 50 % de grappes entières, avec une macération de deux à trois semaines en petites cuves ouvertes, rythmée par des pigeages et remontages doux. La fermentation s'effectue grâce aux levures indigènes. Après un pressurage vertical, le vin est élevé en fûts de chêne français, dont 25 % neufs, pendant 14 à 18 mois, sous un suivi rigoureux pour respecter l'identité du terroir.

Cépage

Pinot noir (100%).