Joseph Drouhin : Chambolle-Musigny 1er cru "Amoureuses" 2021

Caractéristiques et conseils de dégustation du Chambolle-Musigny 1er cru "Amoureuses" 2021 de Joseph Drouhin

Dégustation

Robe

La robe se pare d'une teinte vive et brillante, oscillant entre le rubis pâle et le rouge cerise, reflétant la fraîcheur et la jeunesse du millésime.

Nez

Le nez dévoile l'une des expressions les plus subtiles de Bourgogne. Une large palette d'arômes séducteurs évolue d'un instant à l'autre, passant de la framboise au kirsch. Avec l'aération, des notes de truffe, de champignon et de bois se révèlent, accompagnées parfois de nuances musquées voire animales. Les arômes demeurent toujours élégants et contenus.

Bouche

En bouche, une merveilleuse sensation soyeuse se déploie, portée par des tanins très raffinés. L'intensité, la texture veloutée et la fraîcheur vive s'harmonisent dans un équilibre remarquable. Ce vin bien nommé constitue un chef-d'œuvre d'harmonie. La finale très délicate laisse une impression de raffinement suprême, avec une complexité et une longueur exceptionnelles.

Accords mets et vins

Ce Chambolle-Musigny 1er cru "Amoureuses" 2021 accompagne magnifiquement les volailles rôties ou en sauce, le veau préparé avec des champignons ou une crème légère, ainsi que le gibier à plumes. Il se marie également avec des fromages à pâte molle comme le brie de Meaux, le chaource ou le reblochon.

Service et garde

Le Chambolle-Musigny 1er cru "Amoureuses" 2021 se sert idéalement entre 16 et 18°C. Ce vin possède un potentiel de garde de 25 ans, avec une fenêtre de consommation optimale située entre 2031 et 2041 environ.

Le raffinement et la précision d'un Chambolle-Musigny Premier Cru

La propriété

Fondée en 1880 à Beaune, la Maison Joseph Drouhin représente l'une des plus prestigieuses maisons de Bourgogne. Demeurée familiale depuis près de 150 ans, elle est aujourd'hui dirigée par la quatrième génération incarnée par Frédéric, Véronique, Philippe et Laurent Drouhin. Le domaine s'étend sur environ 100 hectares répartis à travers les plus belles appellations bourguignonnes. Pionnier en matière de viticulture durable, Joseph Drouhin est devenu le plus grand producteur biodynamique de Bourgogne depuis sa conversion entamée en 1988 et certifiée en 1996.

Le vignoble

Le Chambolle-Musigny 1er cru "Les Amoureuses" provient d'un climat exceptionnel de 5,4 hectares, considéré comme le plus prestigieux Premier Cru de l'appellation. Situé juste en dessous du Grand Cru Musigny, ce vignoble bénéficie d'une exposition est à une altitude de 250 à 300 mètres. Les sols peu profonds reposent sur un calcaire jurassique fissuré permettant aux racines de pénétrer en profondeur. La partie supérieure du climat présente du calcaire de Comblanchien, identique à celui du Musigny, conférant au vin sa délicatesse caractéristique. Joseph Drouhin possède environ 0,59 hectare dans ce terroir d'exception.

Le millésime

Le millésime 2021 figure parmi les plus difficiles de l'histoire récente de la Bourgogne. Des gelées dévastatrices en avril ont frappé la région, suivies d'un été froid et humide ralentissant la maturation et favorisant les risques de mildiou. Les rendements ont atteint des niveaux historiquement bas dans toute la Bourgogne. Heureusement, les températures se sont élevées en septembre, permettant aux raisins survivants d'achever leur maturation. Les vendanges se sont déroulées dans la seconde quinzaine de septembre. Malgré ces défis, les faibles rendements ont concentré les saveurs, produisant des vins harmonieux et élégants, au style bourguignon classique privilégiant la fraîcheur et le fruit plutôt que la puissance.

Vinification et élevage

Les raisins du Chambolle-Musigny 1er cru "Amoureuses" 2021 sont vendangés manuellement et placés dans de petites caisses perforées. Un tri méticuleux s'effectue à la vigne puis au chai. L'éraflage partiel (entre 20 et 50 %) préserve une proportion de grappes entières. La fermentation démarre naturellement avec les levures indigènes dans de petites cuves ouvertes. Les techniques traditionnelles de pigeage et de remontage assurent une extraction douce pendant une cuvaison de 2 à 3 semaines. L'élevage se déroule durant 14 à 18 mois en fûts de chêne français séchés trois ans à l'air libre, avec environ 20 à 25 % de bois neuf pour respecter l'expression du terroir.

Cépage

100 % pinot noir