Joseph Drouhin : Chassagne-Montrachet Village 2024

Caractéristiques et conseils de dégustation du Chassagne-Montrachet Village 2024 de Joseph Drouhin

Dégustation

Robe
Le verre s'illumine d'une délicate couleur blanche aux reflets légèrement dorés.

Nez
Intense et expressif, le nez révèle un séduisant bouquet de fleurs blanches, de brioche et de citron confit. Avec le temps, il promet d'évoluer vers de subtiles notes d'épices et de noisette grillée.

Bouche
La bouche se distingue par sa droiture et sa sève, offrant une texture d'une grande délicatesse. L'ensemble est porté par une longue persistance aromatique qui s'achève sur de belles notes florales et de pain d'épices.

Accords mets et vins

Grâce à son équilibre entre ampleur et fraîcheur, ce grand vin de France s'accorde à merveille avec des poissons nobles, des fruits de mer ou encore des viandes blanches accompagnées de sauces onctueuses à la crème ou au beurre.

Service et garde

Pour apprécier pleinement toutes les nuances de ce Chassagne-Montrachet Village 2024, il est conseillé de le servir à une température d'environ 13°C. Ce vin peut être dégusté dans sa jeunesse pour son éclat, mais continuera à évoluer favorablement en cave jusqu'en 2034 environ.

L'élégance et la finesse d'un grand vin blanc de la Côte de Beaune

La propriété

Fondée en 1880 à Beaune par Joseph Drouhin, la Maison Joseph Drouhin est une véritable institution en Bourgogne. Ce domaine historique, qui s'étend aujourd'hui sur près de 100 hectares à travers toute la région viticole, est reconnu pour son rôle pionnier dans la viticulture biologique et biodynamique. Actuellement dirigée par la quatrième génération de la famille, avec Frédéric Drouhin à la présidence, entouré de Philippe, Véronique et Laurent, la propriété perpétue un savoir-faire d'excellence. Elle se distingue par sa quête constante de l'expression authentique des terroirs bourguignons, tout en rayonnant jusqu'en Oregon.

Le vignoble

Situé au sud de la Côte de Beaune, le village de Chassagne-Montrachet est l'un des piliers de la célèbre « Côte des Blancs ». Les vignes dédiées à cette cuvée s'épanouissent sur des coteaux en pente douce, bénéficiant d'une excellente exposition. Le terroir se compose d'une mosaïque complexe de marnes calcaires, d'argiles jaunes et rouges, ainsi que de graviers. La maison s'approvisionne auprès de vignerons partenaires rigoureusement sélectionnés, qui respectent un cahier des charges strict imposant des densités de plantation élevées et des pratiques viticoles respectueuses de l'environnement et des sols.

Vinification et élevage

Pour élaborer ce Chassagne-Montrachet Village 2024, les vendanges sont réalisées manuellement en petites caisses ajourées afin de préserver l'intégrité des baies. Les grappes entières subissent ensuite un pressurage pneumatique lent, où seuls les meilleurs jus sont conservés. Après le débourbage, les moûts sont directement entonnés dans des fûts de chêne français (dont environ 20 % de bois neuf), issus de forêts de haute futaie et séchés pendant trois ans. C'est dans ces fûts que se déroulent les fermentations alcoolique et malolactique, suivies d'un élevage minutieux d'une durée de 14 à 16 mois.

Cépage

100 % chardonnay.