Maison Trimbach : Riesling "Grand Cru Schlossberg" 2017

Caractéristiques et conseils de dégustation du Riesling "Grand Cru Schlossberg" 2017 de la Maison Trimbach

Dégustation

Robe

La robe dévoile une teinte jaune pâle aux reflets dorés.

Nez

Le nez s'ouvre timidement sur des arômes de citron acidulé et de fleurs blanches. Avec l'aération, il révèle une minéralité marquée évoquant la pierre concassée, accompagnée de notes de citron confit et d'épices douces.

Bouche

En bouche, ce vin se distingue par sa texture nerveuse et ses tonalités terreuses. Des saveurs vives de pomme verte et de poire juteuse s'expriment avec précision, soutenues par une acidité tranchante et une remarquable intensité minérale qui persiste jusqu'en finale. L'ensemble révèle une concentration exceptionnelle tout en conservant une texture soyeuse.

Accords mets et vins

Ce vin gastronomique accompagne idéalement les poissons gras et charnus. Il se marie également avec des volailles à la crème ou des préparations de viandes blanches aux champignons.

Service et garde

Le Riesling "Grand Cru Schlossberg" 2017 peut être apprécié dès maintenant et se conservera jusqu'en 2027 environ, voire au-delà dans des conditions optimales de conservation.

Un riesling alsacien d'une minéralité cristalline issu du Grand Cru Schlossberg

La propriété

Fondée en 1626, la Maison Trimbach représente près de quatre siècles d'excellence viticole en Alsace. Établie à Ribeauvillé, cette maison familiale cultive environ 60 hectares de vignes répartis sur plus de 50 parcelles, dont 70 % se concentrent autour de Ribeauvillé, Bergheim et Hunawihr. Aujourd'hui dirigée par Jean Trimbach, qui représente la 12ème génération, l'entreprise intègre progressivement la 13ème génération dans ses opérations. Certifiée en agriculture biologique depuis 2023, Trimbach s'est imposée comme le premier producteur alsacien aux États-Unis depuis 1978. La philosophie de la maison repose sur un principe fondamental : l'équilibre, qui guide chaque décision de la vigne à la cave pour produire des vins blancs secs, structurés et élégants, destinés à une longue garde.

Le vignoble

Le Riesling "Grand Cru Schlossberg" 2017 provient d'une parcelle de 1,6 hectare acquise par Trimbach en 2012, située entre Kaysersberg et Kientzheim. Ce terroir granitique d'exception, composé de granite de Thannenkirch à gros cristaux et de migmatite de Kaysersberg, génère des sols sablo-limoneux acides qui confèrent au vin sa minéralité distinctive. Les vignes, âgées d'environ 52 ans au moment de l'acquisition, sont plantées en terrasses horizontales sur des pentes abruptes orientées plein sud, à proximité du château médiéval de Kaysersberg. Cette exposition et ce substrat granitique favorisent l'expression d'un riesling d'une pureté cristalline et d'une tension saline remarquable.

Le millésime

Le millésime 2017 en Alsace a bénéficié d'une notation de 4 sur 5, témoignant d'une année de très belle qualité. La floraison s'est déroulée dans d'excellentes conditions en juin, suivie d'un cycle végétatif majoritairement sec. Les vendanges se sont échelonnées du 7 au 24 octobre, avec des passages complémentaires les 28 octobre et du 2 au 5 décembre, permettant une récolte à maturité optimale.

Vinification et élevage

Le Riesling "Grand Cru Schlossberg" 2017 est vinifié selon les protocoles rigoureux de la Maison Trimbach. Après des vendanges manuelles et un pressurage pneumatique doux, le moût est clarifié naturellement avant fermentation. La vinification s'effectue en cuves inox thermorégulées à environ 20°C, sans fermentation malolactique afin de préserver l'acidité naturelle et la définition minérale du vin. L'élevage se poursuit sur lies fines pendant plusieurs mois, suivi d'une filtration tangentiaire sur filtres céramiques. La mise en bouteille intervient au printemps suivant la vendange, et le vin bénéficie d'un vieillissement en cave de plusieurs années avant sa commercialisation.

Cépage

100 % riesling