Samuel Billaud : Chablis 1er cru "Montée de Tonnerre" 2022

Frais et retenu, n’exprime pas encore grand-chose pour le moment, mais présente un bel équilibre entre maturité du fruit et un fin fil d’acidité. Précis, il aura besoin de temps. Samuel Billaud possède une parcelle à Chapelot et une à Montée de Tonnerre.

Le Chablis Montée de Tonnerre 1er Cru 2022 présente un bouquet très parfumé et floral, avec des notes de fruits jaunes et, en arrière-plan, une légère touche de fleur d’oranger. Très joli. En bouche, il est tendu et frais, porté par une belle trame acide, même s’il manque un peu d’ampleur et se montre plutôt réservé en finale. Il s’améliore toutefois et gagne en texture et en sensation tactile à l’aération ; il vaudra donc sans doute mieux lui laisser encore quelques mois en bouteille. Mis en bouteille sous Diam 30. Dégusté à l’aveugle lors de la dégustation annuelle Burgfest.

On aimerait que les grands crus de ce domaine soient tous conduits dans leur élevage comme ce magnifique premier cru. Vin d’un bloc, un premier cru à la trame dense, exempt de sensation fruitée, mais nous mettant directement en prise avec sa roche mère. Un vin mettant en avant la puissance de son terroir et qu’il faut oublier au moins dix ans en cave.