Bache-Gabrielsen : Hors d'Âge

Caractéristiques et conseils de dégustation du Hors d'Âge de Bache-Gabrielsen

Dégustation

Apparence

Belle teinte ambre très foncé, intense et profond, témoignant de la longue maturation de ces eaux-de-vie d'exception.

Nez

Le bouquet se révèle riche et délicat, déployant des arômes de miel accompagnés de baies noires et de légères notes de bois qui apportent une élégance remarquable.

Bouche

L'attaque se montre puissante avec une consistance presque huileuse, caractéristique typique d'une très vieille Grande Champagne. L'équilibre entre les arômes fruités, les notes florales et les saveurs d'épices du bois s'avère parfait. D'une longueur interminable, la finale révèle des notes gourmandes de cannelle, de noix de muscade et de fruits rouges qui persistent avec élégance.

Accords et moments de dégustation

Ce cognac se présente comme un véritable vin de méditation, à savourer en digestif pour apprécier pleinement sa complexité. Selon les producteurs, ce cognac frais et authentique peut patienter presque éternellement en cave.

Mixologie

Ce cognac d'exception mérite d'être dégusté pur, sans artifice, afin de respecter la noblesse de ses eaux-de-vie centenaires.

Un cognac Grande Champagne aux eaux-de-vie centenaires

Bache-Gabrielsen, une maison de cognac familiale depuis 1905

Fondée en 1905 par le Norvégien Thomas Bache-Gabrielsen, cette Maison de Cognac demeure une propriété familiale indépendante, aujourd'hui dirigée par Hervé Bache-Gabrielsen, arrière-arrière-petit-fils du fondateur. Établie à Cognac, en Charente, elle se distingue par sa focalisation exclusive sur la Grande Champagne, terroir le plus prestigieux de l'appellation. La Maison Bache-Gabrielsen cultive une philosophie du temps long, privilégiant des vieillissements prolongés en barriques et des assemblages rares d'eaux-de-vie issues des cépages ugni blanc et folle blanche. Son héritage norvégien unique et son indépendance préservée depuis cent vingt ans constituent ses marques distinctives dans l'univers du Cognac.

Un cognac Hors d'Âge à la richesse et au raffinement rares

Les eaux-de-vie les plus anciennes de cet assemblage ont été distillées pendant la Première Guerre Mondiale, entre 1914 et 1918, tandis que les plus jeunes datent des années soixante. Ce Hors d'Âge rassemble ainsi des eaux-de-vie de plus de 50 ans issues principalement de Grande Champagne, élaborées à partir des cépages ugni blanc et folle blanche. Cette cuvée puissante et huileuse incarne la quintessence du terroir le plus prestigieux de l'appellation. Ce cognac a remporté plusieurs distinctions en 2021, dont la médaille World's Best Cognac et la médaille d'or aux International Spirits Challenge, confirmant l'excellence de cet assemblage d'exception.