Susana Balbo : Signature White Blend 2025

Caractéristiques et conseils de dégustation du Signature White Blend 2025 de Susana Balbo

Dégustation

Robe
La robe dévoile une couleur jaune paille brillante, parée de subtils reflets verdâtres dans sa jeunesse, qui tendent à évoluer vers des nuances dorées avec le temps.

Nez
Intensément aromatique et d'une grande complexité, le nez exhale des notes florales de chèvrefeuille et de rose apportées par le torrontés. Il s'ouvre ensuite sur des arômes d'agrumes (citronnelle, pamplemousse rose, orange) et d'herbes fraîches, complétés par des touches de fruits blancs comme la pêche ou le melon. L'élevage en fût enrichit ce bouquet de délicates nuances de vanille et d'épices douces.

Bouche
En bouche, ce vin séduit par son équilibre parfait entre une tension vibrante et une texture délicatement crémeuse. L'acidité rafraîchissante s'intègre harmonieusement à la matière, sans aucune amertume. La finale, longue et persistante, se distingue par une belle empreinte minérale.

Accords mets et vins

Ce grand vin blanc s'accorde à merveille avec des poissons grillés, des fruits de mer comme un ceviche ou des sushis, ainsi que des viandes blanches telles que le lapin. Il accompagne également parfaitement la cuisine asiatique, notamment les plats aux saveurs aigres-douces ou subtilement épicées.

Service et garde

Idéalement servi à une température comprise entre 8 et 13 °C, le Susana Balbo Blanc 2025 possède un remarquable potentiel de garde. S'il se montre très expressif dans sa jeunesse, il continuera à se complexifier en cave pendant au moins cinq ans, développant de savoureuses notes de miel et de cire d'abeille.

Autres caractéristiques

Ce vin blanc sec présente un taux de sucre résiduel très faible (généralement inférieur à 2 g/L) et un degré d'alcool modéré, autour de 12 à 12,5 %. Il se distingue également par une belle acidité totale, et les méthodes de clarification employées le rendent adapté aux régimes végétariens ou végétaliens.

L'élégance et la fraîcheur d'un vin blanc argentin de la Valle de Uco

La propriété

Fondé en 1999 à Agrelo, dans la région de Luján de Cuyo à Mendoza, le domaine familial Susana Balbo Wines est dirigé par Susana Balbo, la première femme œnologue d'Argentine. Reconnue mondialement pour son esprit pionnier et son expertise, elle a su hisser sa propriété parmi les références incontournables du pays. Le domaine se distingue par sa production de vins haut de gamme, durables et pour partie certifiés biologiques, alliant l'innovation technique à une profonde expression des terroirs d'altitude.

Le vignoble

Les raisins proviennent principalement du terroir de Paraje Altamira, situé à environ 1 150 mètres d'altitude dans la Valle de Uco. Ce vignoble d'altitude bénéficie d'un climat continental de montagne avec de fortes amplitudes thermiques, garantissant une maturation lente. Les vignes s'épanouissent sur des sols franco-sableux, pauvres et drainants, enrichis de pierres calcaires et de graviers. Conduites dans une démarche de durabilité, elles font l'objet de vendanges manuelles minutieuses.

Vinification et élevage

L'élaboration du Susana Balbo Blanc 2025 repose sur une approche sur-mesure. Après égrappage, le sémillon et le sauvignon blanc subissent une macération sous glace carbonique avant pressurage. Le sémillon fermente en cuves inox ou en œufs en béton avec des levures indigènes, tandis que le sauvignon blanc fermente en barriques. Le torrontés est pressé directement, fermenté en fûts, puis élevé sur lies pendant deux mois. L'assemblage final bénéficie d'un élevage de cinq mois en barriques de chêne français, dont 60 % de bois neuf.

Cépages

Ce vin argentin est le fruit d'un assemblage de torrontés, de sauvignon blanc et de sémillon, dont les proportions sont minutieusement ajustées selon les années pour sublimer l'équilibre de la cuvée.