Thibault Liger-Belair : Les Perrelles 2020

Caractéristiques et conseils de dégustation des Perrelles 2020 de Thibault Liger-Belair

Dégustation

Robe
Une teinte rouge profonde aux reflets violines caractérise ce vin.

Nez
Intense, le bouquet dévoile des arômes de fruits rouges mûrs et de fleurs, mêlant notes florales et épicées.

Bouche
Ample et dense, la bouche offre une très belle matière. La fraîcheur du fruit s'accompagne de tanins fins, signature de son terroir.

Accords mets et vins
Ce vin accompagne parfaitement les viandes rouges grillées ou rôties, les volailles de Bresse, le coq au vin ou encore les jarrets de porc braisés. Il se marie également très bien avec des fromages tels que le beaufort, le camembert, le comté, le Saint-Marcellin affiné ou un fromage de chèvre frais.

Service et garde
Pour une dégustation optimale, il est recommandé de le servir entre 15 et 17°C. Ce vin possède un potentiel de garde jusqu'en 2026.

Un Moulin-à-Vent structuré et minéral du Domaine Thibault Liger-Belair

La propriété
Créé en 2001 par Thibault Liger-Belair, le domaine s'étend aujourd'hui sur huit hectares en Côte de Nuits et quatorze hectares en Beaujolais. Situé à Nuits-Saint-Georges, ce domaine familial aux racines remontant à 1720 est devenu une référence incontournable. Certifié en agriculture biologique et pratiquant la biodynamie, Thibault Liger-Belair s'impose comme un vigneron talentueux, vinifiant avec sensibilité pour incarner la noblesse des terroirs.

Le vignoble
Le lieu-dit Les Perrelles se situe sur la colline historique de l'appellation Moulin-à-Vent. Les sols se caractérisent par un substrat granitique riche en manganèse, pauvre et maigre, particulièrement propice à l'expression du gamay. Cette parcelle bénéficie de différents niveaux d'altitude et d'exposition créant des micro-variations dans le terroir.

Le millésime
Le millésime 2020 se distingue par son caractère solaire et généreux. Les conditions climatiques ont permis d'obtenir des raisins à haute maturité, offrant concentration et équilibre.

Vinification et élevage
Les vendanges ont été réalisées manuellement avec un tri rigoureux. La fermentation s'est effectuée en levures indigènes. Le vin a bénéficié d'un élevage partiel en fûts, permettant une intégration harmonieuse tout en préservant la fraîcheur du fruit.

Cépage
Gamay (100 %)