Viu Manent : Viu 8 Cuvée Infinito 2018

Un vin rouge chilien élégant et équilibré

La propriété

D’origine catalane, la famille Viu Manent s’installe au Chili et crée en 1935, sous les traits de Miguel Viu-García et de ses deux fils Agustín et Miguel, une société de négoce de vins.

L'acquisition en 1966 par Miguel Viu Manent du domaine San Carlos de Cunaco, dans la vallée de Colchagua, ouvre une nouvelle page de l’histoire familiale. D’importants travaux de restructuration au sein du domaine permettent à la famille Viu Manent de produire au fil des millésimes de grands vins chiliens. Éclatants, raffinés et aromatiques, les vins du domaine Viu Manent magnifient dans plus de 30 pays, la richesse des grands terroirs d’exception de Central Valley.

Le vignoble

Illustre référence parmi les grands vins chiliens, Viu Manent veille sur un terroir de 325 hectares répartis sur 3 vignobles.

Le vin

La cuvée Viu 8 Cuvée Infinito 2018 de Viu Manent est élaborée à partir d’une rigoureuse sélection des meilleures parcelles, dont certaines centenaires, au sein du vignoble de San Carlos dans la vallée de Colchagua. Cette mosaïque de terroirs est implantée sur un sol d’alluvions argilo-sableux qui assurent un excellent drainage et une gestion optimale des réserves hydriques pour l’irrigation.

Le millésime

2018 est une année marquée par une relative fraîcheur, notamment au cours de l’été. L’automne est sec, avec une très faible pluviométrie. Ces conditions ont favorisé une maturation lente et optimale des baies. Ce millésime donne naissance à un vin frais, concentré, mêlant harmonieusement équilibre et élégance.

Vinification et élevage

Afin de ne conserver que les plus belles grappes dans l’élaboration de cette cuvée, une première sélection à la vigne au cours des vendanges précède deux tris complémentaires au chai, avant et après égrappage. Macération pré-fermentaire à froid à 8ºC pendant 5 jours. Fermentation alcoolique avec des levures sélectionnées en petits cuves acier accompagnée de courts remontages. Macération de 22 jours au total avant soutirage en fûts de chêne pour fermentation malolactique naturelle. L’élevage d’une durée de 14 mois est réalisé à 64% en fûts de chêne français (dont 48% neufs) et 36% en foudres de chêne français non torréfiés. La mise en bouteille est opérée sans filtration afin de préserver la concentration et le caractère de ce vin.

Assemblage

Cabernet sauvignon (82%)
Malbec (14%)
Cabernet franc (4%).

Caractéristiques et conseils de dégustation de la cuvée Viu 8 Cuvée Infinito 2018 de Viu Manent

Dégustation

Nez
Expressif et d’une grande pureté, le nez mêle des fragrances fruitées (fruits rouges) et florales.

Bouche
D’une grande élégance, la bouche séduit par sa fraîcheur et sa vivacité. Des tanins particulièrement fins s’étirent jusqu’à une finale précise et persistante.

Garde

Accessible dès aujourd’hui, ce vin chilien peut patienter en cave jusqu’en 2029 pour dévoiler l’ensemble de sa palette aromatique.